Mini Cookie Balls mit Schokolade Kleine, knusprige Chocolate Chip Cookie Balls mit einer knackigen Schokoladenhülle. Perfekt zum Naschen, Verschenken oder für eine große Keksbox! 👇🏻 Zutaten (ca. 80-90 Stück je nach grösse (meine 2,7 cm durchnesser und 1,5 cm tiefe kugelform) ❤️ Für den Cookie-Teig: 100 g weiche Butter 110 g brauner Zucker 1 Ei (Größe M) 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker 230 g Mehl ¼ TL Backpulver 1 Prise Salz 150 g Schokotröpfchen oder fein gehackte Schokolade (Zartbitter und/oder Vollmilch) ❤️ Für die Schokoladenhülle: Ca. 250-350 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade oder Kuvertüre 👇🏻 Zubereitung Die weiche Butter zusammen mit dem braunen Zucker und Vanilleextrakt cremig verrühren. Das Ei hinzufügen und kurz unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Cookie-Teig verarbeiten. Zum Schluss die Schokotröpfchen oder fein gehackte Schokolade unterheben. Aus dem Teig kleine Kugeln mit jeweils ca. 6-9 g formen. Die Teigkugeln in die Mulden einer ofenfesten Mini Silikon-Halbkugelform setzen und leicht hineindrücken, sodass sie gut in den Mulden liegen. Die Silikonform auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 11–14 Minuten backen, bis die Cookie Balls leicht goldbraun sind. 📌 Je nach Größe der Mulden kann die Backzeit etwas variieren. Anschließend vollständig auskühlen lassen und vorsichtig aus der Silikonform lösen. ❤️ Schokoladenhülle: Die Silikonform gründlich reinigen und vollständig trocknen lassen. Schokolade am besten temperieren: 2/3 der Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Dann die restliche ungeschmolzene Schokolade einrühren, damit sie abkühlt und stabilisiert. 👉🏻Ergebnis: knackige Schokolade, die nicht schmilzt. In jede Mulde etwas von der Schokolade geben. Die bereits gebackenen Cookie Balls vorsichtig in die mit Schokolade ausgekleideten Mulden setzen und leicht andrücken. Die Form in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist. Anschließend die Cookie Balls vorsichtig aus der Silikonform lösen. So entsteht die schöne Optik mit einer knackigen Schokoladenhälfte und einer sichtbaren Cookie-Hälfte. 🤌🏻 📍 Tipps: Für besonders gleichmäßige Cookie Balls die Teigportionen abwiegen. Ich empfehle etwa 7-9 pro Mulde, abhängig von der Größe eurer Form. Meine mulden haben einen Durchmesser von 2,7 cm und 1,5 cm tiefe 6-7 g = ca. 90 Cookies 8-9 g = 70 Cookies Wenn ihr die Cookie Balls etwas weicher mögt, nehmt sie aus dem Ofen, sobald sie durchgebacken und nur leicht goldbraun sind. Für eine knusprigere Konsistenz könnt ihr sie etwas länger backen. Für eine besonders schöne und knackige Schokoladenhülle empfehle ich temperierte Kuvertüre statt nur geschmolzen! 📍 Haltbarkeit: Luftdicht verpackt und kühl sowie trocken gelagert bleiben die Cookie Balls je nach Restfeuchtigkeit bis zu 2 Wochen frisch. Für noch längere Aufbewahrung könnt ihr sie einfrieren. #cookies #cookieballs #mikicookies #weihnachtszeit #weihnachtskekse - @gruensteinkitchen