Lasagne au bœuf effiloché 😮‍💨 Les quantités sont pour un bon grand plat de lasagnes familiale le bœuf mijoté * 700 gr de paleron de bœuf * 2 gros oignons * 3 carottes * 3 branches de céleri * 4 gousses d’ail * 800 g de tomates concassées * 2 c. à soupe de concentré de tomate * 700 ml de bouillon de bœuf * 2 feuilles de laurier * Quelques branches de thym * 1 c. à café d’origan * 1 croûte de parmesan * Huile d’olive * Sel et poivre Pour la béchamel * 1 L de lait entier * 80 g de beurre * 80 g de farine * Sel, poivre et noix de muscade Pour le montage *feuilles de lasagnes * mozzarella * parmesan râpé Préparation Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire dorer le paleron sur toutes ses faces qui a été salé e pouvré. Réserver la viande. Dans la même cocotte, faire revenir les oignons, les carottes et le céleri finement coupés pendant quelques minutes. Ajouter l’ail haché, puis le concentré de tomate et laisser revenir 1 à 2 minutes. Déglacer avec un peu de bouillon de bœuf en grattant bien les sucs au fond de la cocotte. Ajouter les tomates concassées, le reste du bouillon, le thym, le laurier, l’origan et la croûte de parmesan. Remettre la viande dans la cocotte. Couvrir et enfourner à 150 °C pendant environ 3 h 30 à 4 h 30, jusqu’à ce que la viande soit parfaitement fondante et s’effiloche facilement à la fourchette. Retirer la viande, l’effilocher puis retirer le laurier, le thym et la croûte de parmesan. Faire réduire la sauce à découvert sur le feu, puis remettre le bœuf effiloché dans la sauce. Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger pendant 1 à 2 minutes. Verser progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et sans grumeaux. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Dans un plat à gratin, alterner les couches de sauce au bœuf effiloché, de feuilles de lasagnes et de béchamel. Ajouter un peu de parmesan entre les couches. Terminer par une généreuse couche de béchamel, de mozzarella et de parmesan râpé. Enfourner à 180 °C pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et gratinée. Laisser reposer 15 à 20 minutes avant de servir. #lasagne #recette #cuisine #pourtoi #fyp - @ohsweetjoy