@dragacciii: 🏴‍☠️ Aujourd’hui, on fait un Saint-Pierre à la @Brasserie Pietra pour Halloween ! 🍺 J’ai toujours rêvé d’être un pirate… Alors aujourd’hui, on part à la recherche d’un trésor entre parenthèses c’est mal passé :) La recette 👇 🐟 Le poisson : On lève les filets du Saint-Pierre et on les fume au romarin. 🍺 La sauce : On fait revenir la tête dans du beurre, de l’huile d’olive et du romarin. On déglace à la Pietra, on laisse réduire, on assaisonne, on ajoute une cuillère de crème fraîche et on réduit à nouveau. On filtre au chinois puis au tamis. 🍄 Les cèpes : Ramassés en forêt, coupés et poêlés au beurre et à l’huile d’olive, bien assaisonnés, jusqu’à être dorés et fondants. 🔥 La panure : Farine, levure chimique et Pietra ! On mélange, on trempe le poisson fumé et on fait frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. 🥖 Le montage : On évide une miche de pain, on ajoute les cèpes, le poisson, la sauce et du persil frais ! Un trésor entre terre et mer, aux saveurs de notre île de Beauté ! 🏴‍☠️ Collaboration commerciale avec Pietra. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. #pourtoi #fyp #cuisine #recette #peche

Marius Dragacci

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Friday 30 October 2026 17:26:52 GMT