@megacookroom: Турецкая пита Балон Экмек Ингредиенты: • Теплое молоко: 100 мл • Теплая вода: 100 мл • Растительное масло: 30 мл (примерно 2 столовые ложки) • Сухие инстантные дрожжи: 1 пакетик (10-11 г) • Сахар: 15 г (1 столовая ложка) • Соль: 5 г (1 чайная ложка) • Пшеничная мука: около 300-325 г (добавляйте постепенно, должно получиться мягкое, эластичное и слегка липнущее к рукам тесто) Приготовление: 1. Замес и первая расстойка: Соедините все ингредиенты и замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Оставьте его подходить в теплом месте на 30 минут. 2. Формовка: Поделите подошедшее тесто на 6 равных частей (шариков). 3. Раскатка: Раскатайте каждый шарик скалкой до размеров небольшой десертной тарелки (примерно 16-17 см в диаметре). 4. Вторая расстойка: Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте для расстойки на 15 минут. 5. Выпекание: Разогрейте духовку до 250 °C. Выпекайте лепешки в хорошо разогретой духовке ровно 7 минут. Это блюдо называется Балон Экмек (Balon Ekmek), что в переводе с турецкого означает «Хлеб-воздушный шар» (в международной кухне оно также известно как турецкая пита). Оно получило свое название из-за того, что в процессе быстрой выпечки при очень высокой температуре (250 °C) лепешка моментально раздувается от пара и становится похожей на круглый пышный шарик. Внутри нее образуется идеальная пустота («карман»), которую традиционно надрезают и заполняют мясом, сыром или овощами. #готовка #булочкидомашние #булочкирецепт #булочкисначинкой #выпечкадомашняя

megacookroom

Open In TikTok:

Region: UA

Saturday 31 October 2026 19:09:34 GMT