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Sunday 01 November 2026 01:29:53 GMT
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#BUDÍN DE PAN 😋 Ingredientes: 300 g de pan blanco del día anterior, sin moho 1 litro de leche entera 4 huevos grandes 150 g de azúcar para la mezcla 150 g de azúcar para el caramelo 3 cucharadas de agua para el caramelo 1 cucharada de esencia de vainilla 100 g de pasas Agua caliente suficiente para el baño María Preparación: 1. Corta el pan en trozos pequeños, colócalo en un recipiente amplio y añade la leche. Deja remojar de 20 a 30 minutos, hasta que esté bien blando; deshazlo con un tenedor o un machacador para obtener una mezcla uniforme. 2. Pon los 150 g de azúcar para el caramelo y las 3 cucharadas de agua en una cacerola. Calienta a fuego medio sin introducir cucharas, moviendo suavemente la cacerola si hace falta, hasta obtener un caramelo ámbar; viértelo con cuidado en un molde redondo de una sola pieza de 22 cm de diámetro y al menos 7 cm de alto, cubriendo el fondo. No toques el caramelo caliente. 3. Precalienta el horno a 170 °C. Bate los huevos con los 150 g de azúcar para la mezcla y la vainilla, solo hasta integrar; incorpora al pan remojado y mezcla bien. Conserva pequeños trozos de pan para una textura casera e incorpora las pasas, distribuyéndolas por toda la mezcla. 4. Vierte la preparación sobre el caramelo y coloca el molde dentro de una charola profunda más grande. Lleva al horno y añade agua caliente a la charola hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura del molde, evitando que entre agua en la mezcla. 5. Hornea de 60 a 80 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro apenas tiemble al mover el molde; un cuchillo insertado cerca del centro debe salir sin mezcla líquida. Si se dora demasiado, cubre flojamente con papel aluminio; retira con cuidado el molde del baño María. 6. Deja enfriar sobre una rejilla y refrigera tapado durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche. Pasa un cuchillo fino por el borde, apoya el fondo del molde unos segundos en agua caliente y desmolda sobre un plato con borde; sirve solo, sin frutas, y conserva refrigerado hasta 3 días.
#BUDÍN DE PAN 😋 Ingredientes: 300 g de pan blanco del día anterior, sin moho 1 litro de leche entera 4 huevos grandes 150 g de azúcar para la mezcla 150 g de azúcar para el caramelo 3 cucharadas de agua para el caramelo 1 cucharada de esencia de vainilla 100 g de pasas Agua caliente suficiente para el baño María Preparación: 1. Corta el pan en trozos pequeños, colócalo en un recipiente amplio y añade la leche. Deja remojar de 20 a 30 minutos, hasta que esté bien blando; deshazlo con un tenedor o un machacador para obtener una mezcla uniforme. 2. Pon los 150 g de azúcar para el caramelo y las 3 cucharadas de agua en una cacerola. Calienta a fuego medio sin introducir cucharas, moviendo suavemente la cacerola si hace falta, hasta obtener un caramelo ámbar; viértelo con cuidado en un molde redondo de una sola pieza de 22 cm de diámetro y al menos 7 cm de alto, cubriendo el fondo. No toques el caramelo caliente. 3. Precalienta el horno a 170 °C. Bate los huevos con los 150 g de azúcar para la mezcla y la vainilla, solo hasta integrar; incorpora al pan remojado y mezcla bien. Conserva pequeños trozos de pan para una textura casera e incorpora las pasas, distribuyéndolas por toda la mezcla. 4. Vierte la preparación sobre el caramelo y coloca el molde dentro de una charola profunda más grande. Lleva al horno y añade agua caliente a la charola hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura del molde, evitando que entre agua en la mezcla. 5. Hornea de 60 a 80 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro apenas tiemble al mover el molde; un cuchillo insertado cerca del centro debe salir sin mezcla líquida. Si se dora demasiado, cubre flojamente con papel aluminio; retira con cuidado el molde del baño María. 6. Deja enfriar sobre una rejilla y refrigera tapado durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche. Pasa un cuchillo fino por el borde, apoya el fondo del molde unos segundos en agua caliente y desmolda sobre un plato con borde; sirve solo, sin frutas, y conserva refrigerado hasta 3 días.

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