@megacookroom: Лодочки с фаршем Ингредиенты: • Тесто юфка (тонкое вытяжное тесто): 4 штуки (можно заменить на тонкий круглый лаваш или тесто фило) Для пропитки теста: • Вода: 100 мл • Оливковое масло: 100 мл Для мясной начинки: • Мясной фарш: 500 г • Репчатый лук: 1 штука (крупный) • Капи (красный сладкий перец): 1 штука • Томатная паста: 10-12 г (1 чайная ложка с горкой) • Специи: хлопья острого перца (пуль бибер), молотая сладкая паприка, черный молотый перец и соль - по вкусу Для соуса Бешамель: • Сливочное масло: 20 г (1 столовая ложка) • Пшеничная мука: 15 г (1 столовая ложка без горки) -молоко-300мл • Соль: щепотка Для топпинга и корочки: • Сыр Кашар (или другой полутвердый сыр, например, Моцарелла или Гауда): 100-150 г (натереть на терке) • Яичный желток: 1 штука (для смазывания краев, по желанию) Приготовление: 1. Формирование лодочек: (Если листы юфка очень тонкие, используйте два слоя, если плотные - достаточно одного). Разрежьте каждый круглый лист юфка на 4 равные части-треугольника. Выложите один треугольник на рабочую поверхность, смажьте смесью воды и оливкового масла. Сверху наложите второй треугольник. Начиная с широкого края, скрутите тесто в рулет примерно до половины. Соедините концы рулета вместе, а оставшийся острый кончик заверните наверх и заправьте внутрь, формируя бортики, чтобы получилась форма лодочки. 2. Приготовление начинки: Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжарьте фарш до потемнения. Добавьте мелко нарезанный лук и красный перец, обжаривайте до мягкости. Введите томатную пасту, соль и специи. Хорошо перемешайте и готовьте еще пару минут. 3. Наполнение: Равномерно распределите мясную начинку внутрь подготовленных лодочек из теста. 4. Соус Бешамель: В небольшом сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте её до легкого орехового аромата. Постепенно, постоянно помешивая венчиком, влейте холодное молоко. Посолите. Варите на медленном огне, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет до состояния жидкой сметаны. 5. Запекание: Выложите соус Бешамель поверх мясной начинки в каждой лодочке. Сверху щедро посыпьте тертым сыром. По желанию смажьте бортики из теста взбитым яичным желтком для красивого глянца. 6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и не покроется аппетитной золотистой корочкой. #готовка #запеканкасфаршем #запеканкарецепт #запеканкаскурицей #запеканка

megacookroom

Open In TikTok:

Region: UA

Sunday 01 November 2026 09:55:07 GMT