@megacookroom: Хрустящие пирожки Ингредиенты: • Тесто юфка: 2 больших круглых листа (из них получится 16 пирожков) • Мясной фарш: 300 г • Оливковое масло: 40 мл (примерно 4 столовые ложки) • Хлопья острого перца (пул бибер): 1 чайная ложка • Черный перец: 1 чайная ложка • Соль: 1 чайная ложка • Сыр Кашар (или любой полутвердый сыр типа Гауды): 100 г (мелко натертого) Для соуса: • Молоко: 200 мл • Растительное масло: 50 мл • Куриное яйцо: 1 штука Для панировки: • Панировочные сухари (галета уну): 100-120 г (насыпать в глубокую тарелку) Приготовление: 1. Приготовление начинки: Выложите мясной фарш на сковороду и обжаривайте на оливковом масле до полной готовности. В конце добавьте соль, черный перец и хлопья острого перца. Хорошо перемешайте и оставьте начинку полностью остыть. 2. Подготовка соуса: В глубокой миске соедините молоко (200 мл), растительное масло (50 мл) и яйцо. Тщательно взбейте венчиком до однородности. 3. Формование пирожков: 1. Разложите круглый лист теста юфка на столе и разрежьте его на 8 равных треугольных секторов (как пиццу). То же самое сделайте со вторым листом. 2. Совет: Перед выкладыванием начинки можно слегка смазать поверхность каждого треугольника приготовленным молочным соусом с помощью кулинарной кисти - так борек будет еще нежнее внутри. 3. На широкую часть каждого треугольника выложите немного остывшего обжаренного фарша, а сверху посыпьте натертым сыром. 4. Заверните боковые края треугольника внутрь (чтобы начинка не выпала) и плотно сверните пирожок в рулетик (в форме сигары) по направлению к острому кончику. 4. Панировка: Каждый готовый рулетик сначала полностью окуните в миску с молочным соусом, а затем сразу же обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях. 5. Выпекание: Выложите бореки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °С духовке до образования красивой золотистой и хрустящей корочки. #готовка #пирожкирецепт #пирожкисмясом #пирожкивдуховке #выпечкарецепт
