@boqaradafaqaxasan:

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daalacsomali
Daalac Daahir Shoot :
❤️❤️❤️
2026-11-01 20:49:20
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CUCINARE NELLE MARCHE  Tra Pesaro e Ancora, spostandovi nell’entroterra ho trovato un borgo incantato: @borgo loretello Da qui si gode di una vista sulle colline marchigiane meravigliosa, su vasti campi di girasoli che si vedono in tutta la regione e di alberi di Ulivo. I colori dell’estate del centro Italia, sembrava di cucinare e allo stesso tempo far parte di un quadro.  Ho preparato un risotto con tutti gli ingredienti che ho trovato nella zona circostante: lo zafferano, un buon formaggio alla vinaccia e il ciauscolo.  Ingredienti per 4 persone:  250g riso carnaroli (o vialone nano) 4-5 fette di ciauscolo  1,5L brodo vegetale  1 calice di vino bianco  40g burro (freddo) 150g di formaggio alla vinaccia (tipo pecorino) Zafferano qb Sale fino qb  Erbe aromatiche (salvia e timo qb.) Procedimento:  Prima cosa tagliate a cubetti il ciauscolo, questo è buono già così, sul pane senza bisogno di altro, quindi non dovete cuocerlo. Lo lasciate semplicemente scaldare in tegame fino a quando non rilascia pochissimo grasso, rimuovete subito. Nello stesso grasso fate tostare il riso (2-3’), salate subito e non appena diventa traslucido potete sfumare con il vino bianco. Una volta che l’alcool è evaporato potete aggiunger qualche mestolo di brodo fino a coprirlo, poi aggiungete subito una parte dello zafferano. Il resto dello zafferano va aggiunto man mano che unite il brodo. In questo modo il riso assorbirà tutto il sapore in maniera progressiva.  A fine cottura spegnete e lasciate riposare 2 minuti, il tempo di apparecchiare la tavola. Mantecate con Burro e tanto formaggio alla vinaccia, deve risultare ben cremoso. Completate con il ciauscolo e le erbette.  #borgo #marche #viaggio #viaggioinitalia #ricettaciauscolo #risotto #ciauscolomarchigiano
CUCINARE NELLE MARCHE Tra Pesaro e Ancora, spostandovi nell’entroterra ho trovato un borgo incantato: @borgo loretello Da qui si gode di una vista sulle colline marchigiane meravigliosa, su vasti campi di girasoli che si vedono in tutta la regione e di alberi di Ulivo. I colori dell’estate del centro Italia, sembrava di cucinare e allo stesso tempo far parte di un quadro. Ho preparato un risotto con tutti gli ingredienti che ho trovato nella zona circostante: lo zafferano, un buon formaggio alla vinaccia e il ciauscolo. Ingredienti per 4 persone: 250g riso carnaroli (o vialone nano) 4-5 fette di ciauscolo 1,5L brodo vegetale 1 calice di vino bianco 40g burro (freddo) 150g di formaggio alla vinaccia (tipo pecorino) Zafferano qb Sale fino qb Erbe aromatiche (salvia e timo qb.) Procedimento: Prima cosa tagliate a cubetti il ciauscolo, questo è buono già così, sul pane senza bisogno di altro, quindi non dovete cuocerlo. Lo lasciate semplicemente scaldare in tegame fino a quando non rilascia pochissimo grasso, rimuovete subito. Nello stesso grasso fate tostare il riso (2-3’), salate subito e non appena diventa traslucido potete sfumare con il vino bianco. Una volta che l’alcool è evaporato potete aggiunger qualche mestolo di brodo fino a coprirlo, poi aggiungete subito una parte dello zafferano. Il resto dello zafferano va aggiunto man mano che unite il brodo. In questo modo il riso assorbirà tutto il sapore in maniera progressiva. A fine cottura spegnete e lasciate riposare 2 minuti, il tempo di apparecchiare la tavola. Mantecate con Burro e tanto formaggio alla vinaccia, deve risultare ben cremoso. Completate con il ciauscolo e le erbette. #borgo #marche #viaggio #viaggioinitalia #ricettaciauscolo #risotto #ciauscolomarchigiano

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