@megacookroom: Гезлеме с картофелем Ингредиенты Для теста: • Вода (теплая): 400 мл • Сухие дрожжи: 10 г (1 столовая ложка) • Сахар: 15 г (1 столовая ложка) • Пшеничная мука: 550-600 г • Соль: 12 г (1,5 чайной ложки) Для начинки: • Картофель: 5-6 шт. (среднего размера, примерно 600-700 г) • Репчатый лук: 1 шт. • Оливковое масло: 40-50 мл (4-5 столовых ложек) • Томатная паста: 15 г (1 чайная ложка с горкой) • Сладкая красная паприка (молотая): 1 чайная ложка • Острый перец в хлопьях (пул бибер): 1 чайная ложка • Черный перец: 1/2 чайной ложки • Соль: по вкусу • Петрушка и укроп: по небольшому пучку Приготовление 1. Замешивание теста: В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Постепенно добавляйте муку и соль, замешивая мягкое, слегка эластичное тесто. Накройте его салфеткой или пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 30 минут для подъема. 2. Приготовление начинки: Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите до готовности. Слейте воду и разомните картофель вилкой или толкушкой в пюре. 3. Обжарка: В отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле до мягкости. Добавьте томатную пасту и пассеруйте пару минут, пока не уйдет сырой запах. 4. Смешивание: Выложите в сковороду картофельное пюре, перемешайте и подержите на огне 1-2 минуты. Добавьте все специи, соль, снимите с огня и дайте начинке немного остыть. В теплую массу вмешайте мелко нарезанную петрушку и укроп. 5. Формовка: Поделите подошедшее тесто на 10 равных частей (шариков). Каждый шарик руками или скалкой слегка раскатайте в лепешку, в центр выложите начинку и плотно защипните края, собирая тесто в мешочек. Затем аккуратно раскатайте получившийся шарик с начинкой до размера десертной или сервировочной тарелки. 6. Выпекание: Обжаривайте лепешки на сухой хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Сразу после снятия со сковороды обильно смажьте горячие лепешки сливочным маслом. #готовка #лепешкирецепты #лепешкинасковороде #пирожкискортошкой #пирожкирецепт

megacookroom

Open In TikTok:

Region: UA

Sunday 01 November 2026 20:32:19 GMT