@baking.cooking88: Resep Bika Ambon Anti gagal Bahan Biang * 1 sdt ragi instan * 1 sdt gula pasir * 50 ml air hangat Diamkan 10–15 menit hingga berbusa. Bahan Adonan * 200 gr tepung tapioka * 50 gr tepung terigu protein sedang * 180 gr gula pasir * 4 butir telur * 1 sdt vanili * ¼ sdt garam * ½ sdt kunyit bubuk atau 1 sdt pasta kunyit (opsional, untuk warna) Bahan Santan * 300 ml santan kental * 2 lembar daun pandan * 2 lembar daun jeruk * 1 batang serai, memarkan * 30 gr margarin, lelehkan Cara Membuat 1. Buat biang * Campurkan ragi, gula, dan air hangat. * Diamkan hingga berbusa. 2. Masak santan * Rebus santan bersama daun pandan, daun jeruk, dan serai hingga hampir mendidih. * Angkat, saring, lalu biarkan hingga hangat. 3. Buat adonan * Kocok telur, gula, garam, dan vanili hingga gula larut (tidak perlu mengembang). * Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit. * Tuang santan hangat sambil diaduk hingga licin. * Tambahkan margarin leleh dan biang ragi, aduk rata. 4. Fermentasi * Tutup mangkuk dengan kain bersih. * Diamkan selama 2–3 jam hingga muncul banyak gelembung di permukaan adonan. 5. Panggang * Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C selama 15 menit. * Oles tipis loyang kotak ukuran 20 × 20 cm dengan margarin. * Tuang adonan ke dalam loyang. * Panggang sekitar 40–50 menit hingga permukaan kecokelatan dan terbentuk sarang khas Bika Ambon. 6. Penyajian * Dinginkan hingga hangat. * Keluarkan dari loyang lalu potong-potong sesuai selera. * Bika Ambon siap disajikan. Tips Agar Bersarang Cantik * Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih. * Jangan lewatkan proses fermentasi karena ini yang membentuk rongga khas. * Oven harus benar-benar panas sebelum adonan masuk. * Jangan membuka pintu oven selama 30 menit pertama agar sarang terbentuk sempurna. * Diamkan Bika Ambon hingga benar-benar hangat sebelum dipotong agar teksturnya kenyal dan tidak mudah hancur. #berbagiresep #resepmudah #bikaambon

ѕυηg нує ωσσ🌺

Open In TikTok:

Region: ID

Monday 02 November 2026 01:09:43 GMT