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@sulma.garcia071:
Sulma Garcia
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Region: GT
Monday 02 November 2026 04:51:20 GMT
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موديل انيق وراقي جداً ♥️ #اكسبلور #explore #ابوظبي #العين #مخاوير
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L’altro giorno mi avete dato tante idee,e tra quelle c’era #zafferano e#guanciale e ho deciso di farci il #pane 💛 Se alla fine di questo video ti è venuta voglia di replicarlo ti lascio la ricetta. Purtroppo facendo il video mi è scappata un po’ la lievitazione 🤣 ma voi siate più bravi di me • Per la biga: 1 kg di Farina tipo 1 forte, 10 g di lievito fresco, 600 g di acqua a temperatura ambiente, in frigorifero per 24 h. Rinfresco: mettere in impastatrice la biga con 10 g di lievito fresco di birra, 10 g di malto o miele, 15 g di zafferano, 50 g di acqua a temperatura ambiente e incominciare a impastare. Dopo di che aggiungere 20 g di sale e 100 g di acqua poco alla volta, finito di aggiungere l’acqua aggiungere 250 g di guanciale croccante. Mettere sul banco, far riposare 15 min, dare le pieghe e mettere in vasca a lievitare. Quando raggiungerà il doppio del volume dividere l’impasto in pezzature da 450 g. Dare la preforma e lasciare riposare le palline coperte per 20 min. Formare e mettere a lievitare nei cestini per 1.30 h. Trascorso il tempo infornare in forno per riscaldato a 250 gradi, una volta infornato abbassare la temperatura a 210 gradi e lasciare cuocere per 40 min. *Se avete la possibilità inserite un pentolino di acqua nella parte inferiore del vostro forno #AlessandroScuderi
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