Esse bife saiu de uma impressora 3D 🥩 A Redefine Meat foi fundada em 2018 em Rehovot, e é comandada pelo cofundador Eshchar Ben-Shitrit. A sede fica em Israel, mas a fábrica com as impressoras 3D patenteadas pela empresa fica na Holanda, pra ficar mais perto dos clientes europeus. O nome da marca, em inglês, significa algo como "redefinir a carne". 🇮🇱 O primeiro produto pra supermercado foi o flank steak, um corte da parte da barriga do boi, lançado em 2024 no Ocado, no Reino Unido, e na Coop, na Suíça. Antes disso, a marca já estava em mais de 4 mil restaurantes pela Europa, com apoio de chefs famosos como o britânico Marco Pierre White, que foi o chef mais jovem a ganhar três estrelas Michelin. 🥩 A receita leva proteína de trigo, soja e batata, farinhas de soja e trigo, óleo de canola, amido de milho e corantes naturais. Cada 100 gramas têm 25 gramas de proteína, 3 de fibra e zero colesterol, e o produto ganhou a nota A no Nutri-Score, o selo europeu que classifica a qualidade nutricional dos alimentos. 🌱 Os números ambientais vêm de um estudo de ciclo de vida encomendado pela empresa. Comparado a um hambúrguer de carne bovina, o produto usa até 96% menos água, 98% menos terra e emite 91% menos gases do efeito estufa. 🌍 Esse bife não é carne cultivada em laboratório, que é outra tecnologia. A carne cultivada é feita a partir de células de animais de verdade, multiplicadas em tanques. Em 2024, Israel virou o primeiro país do mundo a aprovar carne bovina cultivada, da empresa Aleph Farms, também israelense. 🔬 A ideia de imprimir comida é mais antiga do que parece. Em 2013, a NASA investiu 125 mil dólares num projeto de impressora 3D de pizza, pensando em alimentar astronautas em missões longas. Hoje restaurantes e confeitarias já usam impressoras pra fazer chocolates, massas e decorações com formatos que seriam impossíveis à mão. 🍕 #carne #tecnologia #curiosidades - @avidamaravilha