Закарпатські голубці з бужениною та квашеною капустою Інгредієнти для начинки: * 500 г фаршу * 300 г рису, добре промитого * 2 цибулини * 2 невеликі моркви * Кріп * Сіль, перець та спеції до смаку * 2 ч. л. червоної солодкої паприки * Смалець для засмажки * Квашена капуста * Буженина Приготування: 1. Одну цибулину дрібно нарізати та обсмажити на смальці до прозорості. Додати одну натерту моркву, перемішати й всипати червону паприку. Довго не смажити, щоб паприка не гірчила. 2. До сирого фаршу додати промитий рис, другу дрібно нарізану цибулину, другу натерту моркву та готову засмажку. 3. Додати спеції, сіль, перець і дрібно нарізаний кріп. Усе добре перемішати. 4. Квашену капусту попередньо відмочити та промити. Розібрати на листки, нарізати потрібного розміру, видаляючи тверду серединку. 5. Загортати начинку в капустяні листки, формуючи голубці. 6. На дно каструлі викласти капустяні листки, щільно скласти голубці, між ними додати шматочки буженини. Зверху накрити капустою. 7. Покласти зверху тарілку, щоб голубці не розкручувалися, та налити воду так, щоб вона доходила приблизно до середини тарілки. 8. Довести до кипіння, після чого тушкувати на маленькому вогні приблизно 1,5 години. Смачні, ароматні закарпатські голубці з бужениною — з тією самою домашньою душею та особливим смаком квашеної капусти! 💛 #голубці #голубцізакарпатські #закарпатськіголубці #рецептголубців #закарпатськістрави - @kurta.cook