#comida BOLO COCADA COM ABACAXI Ingredientes: 400 g de abacaxi 1/2 xícara de açúcar (100g) 3 ovos (150 g) 1 caixinha de leite condensado (395g) uma pitadinha de sal 200 g de coco ralado 1 garrafinha de leite de coco (200 ml) 1 xícara de amido de milho (120 g) 1 colher de fermento em pó (15 g) capacidade da xícara é de 240 ml peso informado é do total dos ingredientes Modo de Preparo: PREPARANDO O ABACAXI: Em uma panela, coloque 400 g de abacaxi picado (aproximadamente 2 xícaras e 1/2) e acrescente 1/2 xícara de açúcar. Leve ao fogo e cozinhe até que o abacaxi solte sua água e ela reduza completamente. Continue cozinhando até os pedaços ficarem mais dourados e caramelizados. Desligue o fogo e reserve. PREPARANDO A MASSA: Em uma tigela, coloque 3 ovos e 1 caixinha de leite condensado. Misture bem até ficar homogêneo e os ovos perderem um pouco da viscosidade. Acrescente 1 garrafinha de leite de coco (200 ml), 1 pitada de sal, 200 g de coco ralado fino sem açúcar e 1 xícara de amido de milho. Misture até incorporar todos os ingredientes. Por último, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e misture novamente. MONTAGEM: Unte uma assadeira retangular de 28 × 18 × 5 cm com manteiga e polvilhe com amido de milho. Despeje toda a massa na forma e espalhe uniformemente. Distribua os pedaços de abacaxi caramelizado sobre a massa com o auxílio de uma colher. Os pedaços poderão afundar um pouco, o que é normal devido à consistência mais líquida da massa. Finalize polvilhando um pouco de coco ralado por cima. ASSANDO: Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito, que deve sair limpo e seco. Retire do forno e deixe amornar antes de cortar e servir. #TikTokReceita #nossacozinha #cozinhatiktok #receitas - @canal_nossa_cozinha