🍞 Brot aus weißen Bohnen? Das musst du ausprobieren! 😍 Ich hätte nie gedacht, dass man aus weißen Bohnen so ein leckeres Brot backen kann! 🤯 Außen goldbraun, innen weich und saftig – und das ganz ohne klassisches Weizenmehl! Das Besondere? 💚 Weiße Bohnen liefern wertvolle Ballaststoffe, während Eier und Mozzarella zusätzlich Eiweiß liefern. Dadurch kann das Brot länger satt machen. Auch für Menschen mit Insulinresistenz kann es eine interessante Alternative zu klassischem Weißbrot sein. Wichtig bleiben natürlich die Portionsgröße und die individuelle Blutzuckerreaktion. 🌿 🥣 ZUTATEN: 250 g gekochte weiße Bohnen (abgetropft) 4 Eier 100 g Haferflocken 100 g geriebener Mozzarella 10 g Backpulver 2 g Salz 10 g schwarzer Sesam zum Bestreuen 👩‍🍳 ZUBEREITUNG: 1️⃣ Die gekochten weißen Bohnen in einen Mixer geben und fein pürieren. 2️⃣ Eier, Haferflocken, Mozzarella, Backpulver und Salz hinzufügen. 3️⃣ Alles mixen, bis ein glatter, cremiger Teig entsteht. 4️⃣ Den Teig in eine kleine, vorbereitete Kastenform füllen und mit schwarzem Sesam bestreuen. 5️⃣ Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–55 Minuten backen, bis das Brot durchgebacken und goldbraun ist. 6️⃣ Vollständig abkühlen lassen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. 🧁 MUFFIN-VARIANTE: Aus demselben Teig kannst du alternativ etwa 6 herzhafte Muffins machen! Den Teig in eine Muffinform füllen, schwarzen Sesam darüberstreuen und bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen. 💡 MEINE TIPPS: ✅ Verwende bereits gekochte und gut abgetropfte Bohnen. ✅ Mixe den Teig gründlich, damit er schön gleichmäßig wird. ✅ Lass das Brot vollständig abkühlen – so lässt es sich besser schneiden. ✅ Besonders lecker mit Frischkäse, Putenbrust, Tomaten und Gurken. ✅ Die Backzeit kann je nach Ofen und Form variieren. Prüfe, ob die Mitte durchgebacken ist. 💚 Speichere dir dieses Rezept für später! Würdest du Brot aus weißen Bohnen probieren? Schreib es in die Kommentare! 👇 - @jasmin.rezepte