Knafeh my way 🥞🤍كنافة Guys, you HAVE to try this one! It's like eating knefeh inside a soft kaake, but in reverse. Dough stuffed with a mix of Akkawi cheese, coated in ghee and Fark knafeh (فرك الكنافة). Baked until golden, then generously soaked in sugar syrup Dough | العجينة ½ tbsp yeast | ½ ملعقة كبيرة خميرة 1 tsp honey | ملعقة صغيرة عسل 350 g milk | 350 غ حليب 500 g flour | 500 غ طحين 1 tsp salt | 1 ملعقة صغيرة ملح 60 g softened butter | 60 غ زبدة طرية Filling | الحشوة A mix of Akkawi and mozzarella cheese | مزيج من جبنة العكاوي والموزاريلا Coating | التغليفة Melted ghee | سمنة مذابة Fark knefeh (فرك الكنافة) Method | الطريقة Knead the dough for 10 minutes, then let it rise for 30 minutes to 1 hour, or until doubled in size. نعجن العجينة لمدة 10 دقائق، ثم نتركها تختمر لمدة 30 دقيقة إلى ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. Divide the dough into equal, small portions. Stuff each piece with the cheese mixture and shape into balls. نقسّم العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية، نحشي كل كرة بمزيج الجبنة ونشكّلها جيداً. Dip each ball in melted ghee, then coat with fark knefeh. نغمّس كل كرة بالسمنة المذابة، ثم نغطّيها بفرك الكنافة. Arrange the balls in a baking tray, side by side, like a honeycomb. نصفّ الكرات في صينية الخَبز بجانب بعضها على شكل خلية نحل. Let them proof for another 20 minutes, then bake for approximately 20 minutes or until golden and fully baked. نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة إضافية، ثم نخبزها لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. Once out of the oven, generously drizzle with sugar syrup. فور إخراجها من الفرن، نسقيها بالشيرة بسخاء. #toomacooks #knafeh#tiktokcookbook #كنافة - @toomacooks