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Tuesday 03 November 2026 01:39:25 GMT
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![BOTTONE DI NATALE Ingredienti 1 kg di pan di Spagna al cacao già cotto il giorno prima. 300 g di cotognata [mela cotogna]. 200 g di cacao amaro. 100 g di rum a 70°. 150 g di pasta nocciola. 1 fiala di mandorla amara. Granella di nocciola (quanto basta). Per la copertura (versione fondente): 500 g di cioccolato per copertura e perlina argento per decorare. Per la copertura (versione nocciola): 500 g di cioccolato bianco, 100 g di pasta nocciola e granella di nocciola per decorare. Procedimento Preparazione dell'impasto: Iniziate aggiungendo prima il pan di Spagna, poi la cotognata di mele, il rum, la fiala di mandorle, la pasta nocciola e il cacao amaro. Lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta al cioccolato morbida, alla quale dovrete aggiungere la granella di nocciola. Prova consistenza: Verificate se l'impasto è pronto stringendone un pezzo tra le mani: deve risultare morbido (ideale per fare un tronchetto); se dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete un altro goccio di rum. Riposo: Mettete l'impasto in un recipiente coperto con pellicola e fatelo riposare fino al giorno dopo. Formatura: Modellate l'impasto ricavando dei pezzi a forma di rombo e a salamini. Raffreddamento: Metteteli in frigo per 2 ore; questo passaggio serve affinché, quando li glasserete con il cioccolato, questo si addensi subito. Copertura e Decorazione Sciogliete 500 g di cioccolato per copertura. Nota: Non usate le classiche tavolette per coprire, poiché a bagnomaria risultano dense e non fluide come serve. Per la versione alla nocciola: Mescolate 500 g di cioccolato bianco con 100 g di pasta nocciola, decorate sopra con un po' di granella di nocciola. Per la versione fondente: Utilizzate il cioccolato fondente e decorate con la perlina argento per formare il](/video/cover/7695036257629506849.webp)
