@dailychefslife_: Dalam dunia kitchen profesional, terdapat banyak istilah khusus yang wajib dipahami oleh seorang Cook, Commis, CDP, Sous Chef, hingga Executive Chef. Istilah Posisi dan Jabatan Kitchen Executive Chef – Pemimpin tertinggi operasional dapur. Chef de Cuisine – Kepala dapur. Sous Chef – Wakil kepala dapur. Chef de Partie (CDP) – Kepala bagian atau stasiun. Demi Chef – Wakil CDP. Commis Chef – Juru masak tingkat junior. Cook Helper – Pembantu pekerjaan memasak. Steward – Bagian pencucian dan kebersihan peralatan dapur. Istilah Singkatan di Kitchen BOH – Back of House. FOH – Front of House. QC – Quality Control. HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points. R&D – Research and Development. SOP – Standard Operating Procedure. SKU – Stock Keeping Unit. GRN – Goods Received Note. PAX – Jumlah tamu. 86 – Menu atau bahan sedang tidak tersedia. Prinsip Penting Menjadi Cook Profesional Seorang Cook bukan hanya harus bisa memasak, tetapi juga harus memahami. #cheflife #dailychefslife #kitchenlife #fypage

Dayli Chefslife

Open In TikTok:

Region: ID

Tuesday 03 November 2026 07:26:07 GMT