Hrskave princes krofne Sastojci: Za kapice od testa: 50 g maslaca 50 g šećera 50 g glatkog brašna Za testo: 70 ml vode 50 g maslaca 60 g glatkog brašna 2 jajeta srednje veličine prstohvat soli Za fil: 500 ml mleka 125 g šećera 1 vanilin šećer 3 žumanca 40 g pudinga u prahu sa ukusom vanile 30 g gustina 65 g maslaca Priprema: Za hrskavo testo mikserom umutiti maslac sobne temperature i šećer, dodati brašno i umesiti glatko testo. Posuti brašnom i rasklagijati na debljinu od 2 mm, vaditi krugove prečnika 5 cm. Ređati ih na tacnu obloženu pek papirom i odložiti u zamrzivač. Rernu zagrejati na 180°C. Za testo nasuti u šerpicu vodu, dodati iseckan maslac, prstohvat soli i ostaviti da provri. Kad provri dodati brašno, mešati 2, 3 minuta dok ne dobijete kompaktni smesu. Skinuti sa ringle i prohladiti. Dodati jedno jaje, umutiti mikserom, zatim drugo, takođe umutiti. Napuniti smesom dresir kesu. Na pleh obložen pek papirom istisnuti testo veličine šljive, prečnika oko 3 cm. Odozgo ređati kolutove hrskavog testa. Ubaciti u zagrejanu rernu i peći 30 minuta, za to vreme ne otvarati rernu. Kada se potpuno ohlade napraviti nožićem rupicu na donjoj strani i puniti filom. Fil može biti po vašoj želji, ja sam se odlučila za omiljenu vanila kremu. Priprema kreme: 400 mleka sa vanilom i šećerom staviti da provri. U drugoj posudi sjediniti žumanca, puding, gustin, mleko, umutiti tako da nema grudvica. Kad mleko provri malo nasuti u ovu smesu, izmešajte, zatim sve vratiti u provrelo mleko i kuvati dok se ne zgusne, sve vreme mešati da ne zagori. U vrelo dodati maslac, sjediniti. Prekriti streč folijom, potpuno ohladiti, pre punjenja umutiti mikserom, Krofne čuvati u frižideru, pre služenja posuti obilno šećerom u prahu. #mojedjakonije #chouxaucraquelin #princeskrofne - @moje__djakonije