@dapoersikoko: Sosis Solo isi ayam suwir memiliki cita rasa gurih legit dengan kulit yang lembut, lentur, dan tidak mudah sobek. Kudapan tradisional khas Solo ini sekilas mirip risoles, namun menggunakan isian ayam suwir yang dimasak dengan santan dan rempah, serta dibalur kocokan telur saat digoreng. SOSIS SOLO Bahan Isi: • 500 g dada ayam, rebus matang lalu suwir halus • 65 ml santan instan (bisa dicampur dengan sedikit air kaldu rebusan ayam) • 2 lembar daun salam & 2 lembar daun jeruk • 1 batang serai, memarkan • 1 sdt garam & 1 sdt kaldu bubuk • 2 sdm gula pasir • ½ sdt lada bubuk Bumbu Halus (Isian): • 5 siung bawang merah • 4 siung bawang putih • 2 butir kemiri, sangrai Bahan Kulit: • 250 g tepung terigu protein sedang • 2 sdm tepung tapioka • 1 butir telur • 600 ml air • 3 sdm minyak goreng • ½ sdt garam Bahan Pencelup & Goreng: • 2 butir telur + sejumput garam, kocok lepas • Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai hingga harum & matang. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Tuang santan, air kaldu, garam, kaldu bubuk, lada, gula pasir. Masak dgn api sedang sambil diaduk hingga air menyusut & tekstur ayam menjadi agak kering. Angkat, dinginkan. Sisihkan. 2. Campur terigu, tapioka, telur, garam, ke dalam wadah. Masukkan air secara bertahap sambil diaduk dgn whisk hingga mulus. Tambahkan minyak goreng, aduk rata. Saring adonan kulit agar halus, tidak ada tepung yg bergerindil. 3. Panaskan teflon (diameter 20 cm) dgn api kecil, olesi minyak tipis². Tuang 1 sendok sayur adonan, putar teflon agar merata, masak hingga pinggirannya mengering serta terkelupas. Angkat (tidak perlu dibalik). Lakukan sampai adonan habis. 4. Ambil selembar kulit, letakkan 1 sendok makan isian ayam suwir di salah satu ujungnya. Lipat sisi kanan dan kiri, kemudian gulung memanjang dgn rapat menyerupai silinder. 5. Celupkan sosis Solo ke dalam mangkuk berisi kocokan telur hingga rata. Goreng dlm minyak panas dgn api sedang cenderung kecil hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan dgn cabai rawit hijau. #sosissolo #sosissoloayam #jajanan #jajanpasar #kuetradisional

dapoersikoko

Open In TikTok:

Region: ID

Thursday 05 November 2026 05:23:31 GMT