@farahisinthekitchen: 🇫🇷CARROT CAKE AU PAIN D’ÉPICES : -3 œufs -100g d'huile -50g de beurre noisette -100g de sucre vergeoise ou cassonade + 50g de sucre blanc -50g de mélasse -1cac de fleur de sel -arôme vanille -1 bonne cac de cannelle -2 bonnes cac de gingembre -1/2 cac de muscade -1/4 cac de clou de girofle en poudre -2 carottes râpées en gros (250g) -200g de farine -50g de pécans torréfiées et concassées -125ml de lait ou babeurre -1 cac de levure chimique -1 cac de bicarbonate Mélanger le beurre noisette, l'huile et les sucres. Ajouter les œufs et la vanille puis mélanger. Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, la fleur de sel et les épices. Ajouter le lait puis terminer avec les carottes et les pécans. J’ai utilisé des moules cubiques en silicone de chez Silikomart et j’ai pu faire 9 cubes. Cuisson 160 degrés pendant 25 à 30min !✨ GLAÇAGE FROMAGE : -150g de fromage à tartiner style Philadephia -100g de sucre glace tamisé -vanille -45g de beurre à faire brunir (pas noircir attention) Tout mélanger si il y a des grumeaux mixer et passer au congélateur 15min✨ 🇬🇧CARROT CAKE GINGERBREAD: -3 eggs -100g oil -50g brown butter -100g light or dark brown sugar + 50g white sugar -50g molasses -1 tsp sea salt -vanilla extract -1 heaped tsp cinnamon -2 heaped tsp ginger -1/2 tsp nutmeg -1/4 tsp ground cloves -2 large carrots, grated (250g) -200g flour -50g toasted and chopped pecans -125ml milk or buttermilk -1 tsp baking powder -1 tsp baking soda Mix the brown butter, oil and sugars together. Add the eggs and vanilla, then mix. Add the flour, baking powder, baking soda, sea salt and spices. Pour in the milk, then fold in the grated carrots and pecans. I used Silikomart silicone cube moulds and got 9 cubes. Bake at 160°C for 25 to 30 minutes!✨ CREAM CHEESE FROSTING: -150g cream cheese, such as Philadelphia -100g sifted powdered sugar -vanilla extract -45g butter, browned (be careful not to burn it) Mix everything together. If there are any lumps, blend until smooth, then place in the freezer for 15 minutes✨

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Thursday 05 November 2026 14:01:53 GMT