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Pain fourré à la viande hachée et mozzarella 6 à 8 pains 1. Ingrédients pour la pâte - 365 g de farine - 7 g de levure boulangère sèche - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à café de sel - 180 ml de lait tiède - 1 jaune d'œuf - 1 cuillère à café de vinaigre blanc - 60 g de beurre mou ou 60 ml d'huile 2. Garniture - 250 g de viande hachée - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1/2 poivron - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - Paprika - Poivre - Sel - Persil - 150 g de mozzarella râpée 3. Préparation de la pâte 1. Mélanger le lait tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 à 10 minutes. 2. Dans un saladier, mettre la farine et le sel. 3. Ajouter le jaune d'œuf, le vinaigre blanc et le mélange de levure. 4. Commencer à pétrir. 5. Ajouter les 60 g de beurre mou (ou l'huile). 6. Pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. 7. Couvrir et laisser lever 1 h à 1 h 30. 4. Préparation de la garniture 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. 2. Ajouter la viande hachée. 3. Ajouter le poivron, le concentré de tomate et les épices. 4. Faire cuire jusqu'à évaporation du jus. 5. Ajouter le persil et laisser refroidir. 5. Montage 1. Dégazer la pâte. 2. Diviser en 6 à 8 boules. 3. Étaler chaque boule. 4. Ajouter la viande hachée et la mozzarella. 5. Refermer soigneusement les pains. 6. Laisser reposer 20 à 30 minutes. 6. Cuisson - Badigeonner avec un jaune d'œuf mélangé à un peu de lait. - Enfourner à 180 °C pendant 18 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés. #cuisine
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