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linhboutique67
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2026-11-06 07:59:17
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100 PASTE - EP. 3 GNOCCHI CROCCANTI CON VERDURE PRIMAVERILI E BLU DI CAPRA 🫛🥔🧀 Un primo piatto che rivede le classiche chicche di patate in una versione croccante fuori ma sofficissima dentro. Tutte le verdure di stagione, poi, danno il colore e la freschezza giusta per un piatto davvero fantastico. Ingredienti per 4 persone: 1kg di patate rosse 250g farina 1 tuorlo Sale qb. 6 zucchine romanesche 2 cipollotti 200gr piselli freschi Burro e olio evo qb Blu di capra Procedimento: Partite dagli gnocchi. In una teglia disponete del sale grosso e infornate per 1 ora a 185 gradi. Quando sono ancora calde pelatele e schiacciatele su una teglia fredda in modo tale da farle raffreddare velocemente. A questo punto unite la farina 00 e lavorate fino ad incorporarla, 5 minuti. Aggiungete poi il tuorlo d’uovo e formate un panetto liscio e morbido, ma comunque consistente. Se avete usato le patate giuste e le avete lavorate correttamente non avrete bisogno di aggiungere altra farina. Fate i salsicciotti e date forma agli gnocchi. Sbollentateli per 2 minuti e passateli in acqua e ghiaccio. Asciugateli per bene. In una padella saltate delle verdure di stagione, io ho usato zucchine romanesche, cipollotto e piselli freschi, cuocere per 6-7’, devono rimanere ancora croccanti. Un po’ delle zucchine, potete ridurle in crema. Fate scaldare del burro in una padella e rendete croccanti da tutti i lati gli gnocchi, circa 3/4 minuti di cottura. Mescolateli alle verde Impiattate con la crema alla base, gli gnocchi croccanti e il blu di capra. BONTÀ ASSOLUTA
100 PASTE - EP. 3 GNOCCHI CROCCANTI CON VERDURE PRIMAVERILI E BLU DI CAPRA 🫛🥔🧀 Un primo piatto che rivede le classiche chicche di patate in una versione croccante fuori ma sofficissima dentro. Tutte le verdure di stagione, poi, danno il colore e la freschezza giusta per un piatto davvero fantastico. Ingredienti per 4 persone: 1kg di patate rosse 250g farina 1 tuorlo Sale qb. 6 zucchine romanesche 2 cipollotti 200gr piselli freschi Burro e olio evo qb Blu di capra Procedimento: Partite dagli gnocchi. In una teglia disponete del sale grosso e infornate per 1 ora a 185 gradi. Quando sono ancora calde pelatele e schiacciatele su una teglia fredda in modo tale da farle raffreddare velocemente. A questo punto unite la farina 00 e lavorate fino ad incorporarla, 5 minuti. Aggiungete poi il tuorlo d’uovo e formate un panetto liscio e morbido, ma comunque consistente. Se avete usato le patate giuste e le avete lavorate correttamente non avrete bisogno di aggiungere altra farina. Fate i salsicciotti e date forma agli gnocchi. Sbollentateli per 2 minuti e passateli in acqua e ghiaccio. Asciugateli per bene. In una padella saltate delle verdure di stagione, io ho usato zucchine romanesche, cipollotto e piselli freschi, cuocere per 6-7’, devono rimanere ancora croccanti. Un po’ delle zucchine, potete ridurle in crema. Fate scaldare del burro in una padella e rendete croccanti da tutti i lati gli gnocchi, circa 3/4 minuti di cottura. Mescolateli alle verde Impiattate con la crema alla base, gli gnocchi croccanti e il blu di capra. BONTÀ ASSOLUTA
I’m Vicky.a Chinese teacher，I teach Chinese everyday ，if you like Chinese you can follow me #chinese #中文 #fyp
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