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#hinhnendienthoai #hinhnendocdao #hinhnen #wallpaper
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EL TIRAMISÚ PERFECTO ☕️🤌 A ver, sinvergüenza… ha llegado el momento que hagas el tiramisú perfecto El tiramisú no necesita nata. Necesita un buen mascarpone, huevos, café, buenos bizcochos y, sobre todo, respetar las proporciones. Hoy te enseño cómo lo hago yo para conseguir una crema increíblemente suave, aireada y con todo el sabor del mascarpone. INGREDIENTES 🧀 1 kg de mascarpone 🥚 200 g de yemas 🍬 150 g de azúcar (para las yemas) 🥚 250 g de claras pasteurizadas 🍬 75 g de azúcar (para las claras) ☕️ Café para mojar los bizcochos 🍪 Savoiardi 🍫 Cacao puro en polvo STEP BY STEP 1️⃣ Las yemas. Ponemos las yemas junto con los 150 g de azúcar en un bol al baño María y batimos hasta conseguir una mezcla blanquecina, aireada y con volumen. Es importante controlar la temperatura y no dejar de batir para que las yemas no cuajen. 2️⃣ El mascarpone. Dejamos que la mezcla de yemas pierda temperatura y añadimos el mascarpone poco a poco. Integramos hasta conseguir una crema lisa, homogénea y sin grumos. 3️⃣ Las claras. Montamos las claras pasteurizadas con los 75 g de azúcar hasta conseguir un merengue firme, brillante y con buena estructura. 4️⃣ La mezcla. Incorporamos las claras montadas a la crema de mascarpone en varias tandas, con movimientos envolventes. Sin prisas y sin perder todo ese aire que acabamos de incorporar. 5️⃣ Los savoiardi. Preparamos el café y dejamos que se enfríe. Mojamos los bizcochos rápidamente por la cara sin azucar.. No queremos que se deshagan. 6️⃣ El montaje. Capa fina de crema Colocamos una capa de bizcochos, cubrimos con una buena cantidad de crema y repetimos hasta terminar con una generosa capa de mascarpone. 7️⃣ El reposo. A la nevera un mínimo de 8 horas. Si lo preparas el día anterior, mucho mejor. El reposo es fundamental para que los sabores se integren y la textura coja cuerpo. 8️⃣ El cacao. Justo antes de servir, espolvoreamos cacao puro por encima. #tiramisú #recetasitalianas #postres
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