🥔 PATATE SUPER CROCCANTI CON BURRO E PARMIGIANO! 🔥 Croccantissime fuori, morbide dentro e con una crosticina da perdere la testa! 😍 Oggi prepariamo delle patate al forno davvero irresistibili, con un piccolo trucco che fa la differenza! 🛒 INGREDIENTI (4–6 persone) * 1 kg di patate * 45 g di burro fuso * 57 g di Parmigiano grattugiato * ½ cucchiaino di bicarbonato * 2 litri d’acqua * 1 cucchiaio di sale per l’acqua * 4 spicchi d’aglio * 4 foglie di alloro * 3–4 rametti di rosmarino o timo * 1 cucchiaio di pepe nero in grani * Sale e pepe q.b. 👨‍🍳 PROCEDIMENTO 1️⃣ Sbucciamo le patate e tagliamole a pezzi abbastanza grandi, circa 4–5 cm. 2️⃣ Mettiamo in una pentola l’acqua, il sale, il bicarbonato, l’aglio, l’alloro, il rosmarino, il pepe in grani e le patate ancora a freddo. Portiamo tutto a bollore e lasciamo cuocere per circa 10 minuti dall’inizio dell’ebollizione, finché le patate iniziano ad ammorbidirsi. 3️⃣ Scoliamole bene, eliminiamo gli aromi e lasciamo evaporare l’umidità. 4️⃣ Trasferiamole in una ciotola, aggiungiamo il burro fuso e il Parmigiano. Mescoliamo per circa 1 minuto , così da creare quella superficie ricca di amido che diventerà super croccante! 5️⃣ Disponiamole su una teglia , ben distanziate, e inforniamo a 220°C statico o 200°C ventilato per 20 minuti. 6️⃣ Giriamole delicatamente e proseguiamo la cottura per altri 15–20 minuti, fino a quando saranno belle dorate e croccanti! 🔥 IL TRUCCO CHE FA LA DIFFERENZA? Il BICARBONATO! Aggiunto nell’acqua di cottura aiuta a sfaldare leggermente la superficie delle patate, creando quella crosticina irresistibile durante la cottura in forno! ⚠️ Occhio al Parmigiano: deve dorarsi, non bruciare! E adesso ditemi una cosa… voi le patate al forno le preferite morbide o super croccanti? 👇😂 Perché queste sono davvero… ’NA COSETTA FACILE FACILE! ❤️ #patatealforno #patatecroccanti #ricettefacili #burroeparmigiano #nacosettafacilefacile - @chefalessandrosantarelli