🍜🥥 Cremige Kokos-Curry-Nudelsuppe mit Hähnchen – asiatisch, würzig & unglaublich lecker! 😍 Zartes Hähnchen, leckere Asia-Nudeln und frisches Gemüse in einer wunderbar cremigen Kokos-Curry-Brühe! Diese aromatische Nudelsuppe ist perfekt für kalte Herbst- und Wintertage und schmeckt wie aus dem Asia-Restaurant! ❤️🥢 ⏱️ Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten 🍽️ Portionen: 4 🛒 Zutaten Für die Suppe: * 400 g Hähnchenbrustfilet * 250 g Reisnudeln * 400 ml Kokosmilch * 700 ml Hühnerbrühe * 1 Zwiebel * 3 Knoblauchzehen * 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm) * 2 Karotten * 1 kleiner Pak Choi * 2 EL rote oder gelbe Thai-Currypaste (je nach gewünschter Schärfe) * 2 EL Sojasoße * 1 TL brauner Zucker * 1 EL Sesamöl * 1 EL neutrales Öl * Salz und Pfeffer Zum Garnieren: * 2 Frühlingszwiebeln * Frischer Koriander (optional) * Sesam * Chiliflocken nach Geschmack 👩‍🍳 Zubereitung 1. Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Gemüse schneiden: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Karotten in dünne Streifen und Pak Choi in mundgerechte Stücke schneiden. Die weißen Stiele und grünen Blätter getrennt halten. 3. Hähnchen anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend herausnehmen. 4. Currybasis zubereiten: Sesamöl in denselben Topf geben. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz anschwitzen. Die Currypaste hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute mitrösten, damit sich die Aromen entfalten. 5. Cremige Kokosbrühe herstellen: Mit Hühnerbrühe und Kokosmilch ablöschen. Sojasoße und braunen Zucker hinzufügen und alles gut verrühren. Die Brühe etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. 6. Gemüse und Hähnchen garen: Die Karotten und weißen Pak-Choi-Stiele in die Suppe geben. Das Hähnchen zurück in den Topf legen und alles etwa 6–8 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig durchgegart und das Gemüse bissfest ist. 7. Reisnudeln zubereiten: Die Reisnudeln nach Packungsanleitung separat garen und abgießen. Anschließend zusammen mit den grünen Pak-Choi-Blättern zur Suppe geben und noch etwa 1–2 Minuten ziehen lassen. 8. Abschmecken: Die Suppe mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es etwas schärfer mag, kann noch etwas Currypaste oder Chiliflocken hinzufügen. 9. Anrichten: Die cremige Kokos-Curry-Nudelsuppe in große Schalen füllen. Mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln, Sesam und nach Belieben etwas Koriander garnieren. ✨ Mein Tipp: Für eine besonders cremige Suppe verwende Kokosmilch mit hohem Kokosanteil. Wenn du die Suppe aufbewahren möchtest, lagere die Nudeln getrennt von der Brühe, damit sie nicht zu weich werden. ❤️ Folgt mir gerne für mehr leckere Rezepte und einfache Kochideen! 🥰 #AsiatischKochen #Nudelsuppe #KokosCurry #HähnchenRezept #Rezeptideen - @foodmania111