Классический рецепт тонких, нежных и ажурных блинов на молоке. Из этого количества ингредиентов получается примерно 12–14 штук. Ингредиенты • Молоко (комнатной температуры или слегка теплое) — 500 мл • Яйца (комнатной температуры) — 2 шт. • Пшеничная мука — 200 г (примерно 1,5 стакана) • Сахар — 1 ст. ложка (с небольшой горкой) • Соль — 0,5 ч. ложки • Растительное масло (рафинированное) — 2 ст. ложки в тесто (+ немного для смазывания сковороды) Пошаговое приготовление 1. Взбивание основы: В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности. 2. Добавление молока и муки: Влейте примерно половину молока (200–250 мл) и перемешайте. Порциями просейте в миску муку, тщательно размешивая венчиком или миксером, чтобы не было комочков. 3. Жидкая часть: Влейте оставшееся молоко и растительное масло, еще раз хорошо перемешайте. Тесто должно получиться жидким и текучим. 4. Отдых теста: Накройте миску полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут (это нужно, чтобы клейковина в муке набухла и блины не рвались). Если тесто после отдыха слишком загустело, можно добавить 30–50 мл теплой воды или молока. 5. Выпечка: • Хорошо разогрейте блинную сковороду и слегка смажьте ее маслом перед первым блином. • Налейте половником порцию теста в центр и быстро наклоните сковороду в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось по кругу. • Жарьте на среднем огне примерно 40–60 секунд, пока края не начнут подрумяниваться и слегка приподниматься. • Переверните блин лопаткой и поджарьте вторую сторону еще около 15–20 секунд. 6. Подача: Готовые блины выкладывайте стопкой на тарелку, по желанию смазывая каждый блинчик небольшим количеством сливочного масла #wbjob#ozonjob#fyp#fyr#mellstroy - @timur4ik_b3o