Chocolate Swiss roll #swissroll #toomacooks #tiktokcookbook Ingredients 55 g corn oil 17 g cocoa powder 70 g whole milk 55 g cake flour 85 g egg yolks 175 g egg whites 3 g lemon juice 3 g vanilla extract 60 g granulated sugar Method Sift cocoa powder and cake flour into a bowl. Heat corn oil to 70°C, pour over the dry ingredients, and whisk until smooth. Add milk, egg yolks, and vanilla extract, mixing until fully combined. Whip egg whites with lemon juice until foamy. Gradually add sugar and beat to glossy firm peaks. Fold one-third of the meringue into the chocolate batter, then gently fold in the remaining meringue until fully incorporated. Pour into a lined baking tray, spread evenly, and tap gently to release air bubbles. Bake at 150°C for approximately 20 minutes, until the surface springs back when touched. Let cool slightly, invert onto fresh parchment paper, and peel off the lining. Roll the sponge while still slightly warm, using the parchment paper to help shape it. Let cool completely. Unroll, spread with your desired filling, and roll back up. Refrigerate for 1–2 hours before slicing. سويس رول بالشوكولاتة المكونات - 55 غ زيت ذرة - 17 غ كاكاو بودرة - 70 غ حليب كامل الدسم - 55 غ طحين كيك - 85 غ صفار بيض - 175 غ بياض بيض - 3 غ عصير ليمون - 3 غ فانيليا - 60 غ سكر طريقة التحضير يُنخل الكاكاو والطحين. يُسخّن زيت الذرة إلى 70 درجة مئوية ويُسكب فوقهما، ثم يُخلط جيداً. يُضاف الحليب وصفار البيض والفانيليا ويُخفق حتى يصبح الخليط ناعماً. يُخفق بياض البيض مع عصير الليمون، ويُضاف السكر تدريجياً حتى تتكوّن مرنغ لامعة ذات قمم متماسكة. يُدمج ثلث المرنغ مع خليط الشوكولاتة، ثم يُضاف الباقي ويُقلّب برفق حتى يتجانس. يُسكب الخليط في صينية مبطّنة بورق الزبدة ويُخبز على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يُقلب الكيك على ورقة زبدة جديدة، ويُلفّ وهو دافئ قليلاً ويُترك ليبرد. يُفتح، تُضاف الحشوة، ثم يُلفّ مجدداً ويُبرّد لمدة ساعة إلى ساعتين قبل التقطيع - @toomacooks