Подпишись! #юмор #смех #уральскиепельмени #natriavpn 🥞 Идеальные пышные оладьи на кефире — подробный рецепт Ингредиенты: — Кефир 2,5–3,2% — 500 мл — Яйца — 2 шт. — Сахар — 1–2 ст. л. — Соль — 0,5 ч. л. — Мука пшеничная — 280–320 г — Сода — 1 ч. л. — Кипяток — 2–3 ст. л. — Растительное масло — для жарки Приготовление: 1. Кефир слегка подогрейте до тёплого состояния — примерно 35–38 °C. Он не должен быть горячим, иначе яйца могут свернуться. 2. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности. Сахара можно добавить больше, если любите оладьи послаще. 3. Влейте тёплый кефир и перемешайте. 4. Муку просейте и добавляйте постепенно, помешивая. Тесто должно получиться густым, как хорошая сметана: оно держит форму, но не слишком плотное. Если тесто жидкое — добавьте немного муки, если слишком густое — пару ложек кефира. 5. Соду растворите в 2–3 ст. л. кипятка и быстро вмешайте в тесто. Перемешивайте аккуратно и недолго. 6. Накройте тесто и оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре. За это время оно станет воздушнее. 7. Сковороду хорошо разогрейте, добавьте растительное масло. Огонь — средний, чтобы оладьи успели пропечься внутри и не подгорели снаружи. 8. Тесто перед жаркой больше не перемешивайте. Ложку окунайте в воду и выкладывайте тесто на сковороду небольшими порциями. 9. Жарьте оладьи 2–3 минуты до появления пузырьков на поверхности, затем переверните и готовьте ещё 1–2 минуты до румяности. 10. Готовые оладьи можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подавать тёплыми со сметаной, мёдом, вареньем или сгущёнкой. Секреты пышности: — Кефир должен быть тёплым, но не кипящим. — Муку добавляйте постепенно, чтобы не забить тесто. — Не перемешивайте тесто слишком долго. — Дайте тесту отдохнуть 10–15 минут перед жаркой. — Сковорода должна быть хорошо разогрета. — Не делайте оладьи слишком большими: так они лучше пропекутся. - @jfjisffebj