@одна восьмая Вот проверенный рецепт домашних синнабонов — мягких дрожжевых булочек с корицей и сливочной глазурью. Процесс не сложный, но потребует около 2,5–3 часов (большая часть уйдет на подъем теста). 🛒 Ингредиенты Для теста: · Молоко — 200–250 мл (теплое) · Дрожжи — 7 г сухих (или ~20 г свежих) · Сахар — 80 г · Яйца — 2 шт. · Сливочное масло — 60–80 г (мягкое) · Мука — 500–550 г · Соль — 0,5 ч. л. Для начинки: · Сливочное масло — 50–100 г (очень мягкое) · Коричневый сахар — 150 г (можно заменить обычным) · Корица — 2 ст. л. Для глазури (крем-чиз): · Сливочный сыр (например, Филадельфия или аналог) — 100–150 г · Сахарная пудра — 60–100 г · Сливочное масло — 30–50 г (мягкое) · Ваниль — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление 1. Опара: В теплом молоке растворите 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут, пока не появится пенная «шапка» . 2. Тесто: Взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью. Добавьте подошедшую опару и мягкое масло. Постепенно всыпая муку, замесите мягкое, эластичное тесто. Оно может слегка липнуть к рукам, но должно держать форму . 3. Подъем: Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться минимум в 2 раза . 4. Формовка: Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольник толщиной примерно 5–7 мм. Смажьте поверхность мягким маслом и щедро посыпьте смесью корицы и сахара. Сверните в плотный рулет и нарежьте на кусочки шириной 3–4 см (удобно резать зубной нитью или очень острым ножом) . 5. Расстойка: Уложите булочки в форму (на расстоянии друг от друга) и оставьте еще на 20–30 минут. Духовку разогрейте до 180 °C . 6. Выпечка: Выпекайте 20–30 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на свою духовку, чтобы низ не подгорел . 7. Глазурь: Пока булочки пекутся, взбейте миксером сливочный сыр, мягкое масло, пудру и ваниль до однородности. Смажьте горячие булочки глазурью сразу после того, как достанете их из духовки — так она лучше пропитает тесто . 💡 Советы · Мягкость: Не добавляйте слишком много муки при замесе, иначе булочки получатся плотными. · Хранение: Лучше всего они вкусны в первый день. Храните в закрытой посуде, а перед подачей можно слегка разогреть в микроволновке . · Упрощение: Если нет времени возиться с дрожжами, можно использовать покупное слоеное дрожжевое тесто, но текстура будет отличаться от классической . #лучшаяподруга #тренд #какявижуее #врекомендации #рек - @k1isser