#ласка рецепт рулета из кролика с начинкой из печени, грибов и бекона. Это блюдо получается сочным и ароматным, а благодаря маринованию мясо становится особенно нежным. Ингредиенты Тушка кролика — около 2 кг. Свиная грудинка (с жиром) — 100 г. Печень кролика — 200 г. Сушёные лесные грибы — 100 г. Яйцо — 1 шт. Мёд цветочный — 2 ст. л. Горчица — 1 ст. л. Соль, чёрный перец — по вкусу. Растительное масло — 50 мл. Пошаговый рецепт Подготовьте тушку кролика. Аккуратно удалите все кости, стараясь сохранить целостность мясного пласта. Положите тушку на пищевую плёнку и слегка отбейте, равномерно посолите и поперчите. Приготовьте начинку. Сушёные грибы замочите в тёплой воде на час, затем отожмите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Печень промойте, обсушите, удалите протоки и плёнки, обжарьте до полуготовности, слегка остудите и нарежьте ломтиками. Свиную грудинку нарежьте тонкими полосками. Смешайте охлаждённые обжаренные грибы, печень, полоски грудинки и взбитое яйцо, посолите и перемешайте. Сформируйте рулет. На отбитое мясо кролика равномерно распределите начинку. С помощью пищевой плёнки скрутите плотный рулет. Чтобы он не развернулся при запекании, обмотайте его по кругу хлопковой нитью и крепко завяжите. Запеките рулет. Аккуратно переложите рулет на смазанный маслом противень швом вниз. Для глазури смешайте мёд с горчицей и смажьте этой смесью рулет. Запекайте в духовке, разогретой до 220 °C, до готовности (примерно 1,5–2 часа). Советы для успеха Маринуйте мясо. Это сделает его нежнее. Можно использовать смесь из растительного масла, горчицы, мёда и ароматных трав. Оставьте тушку мариноваться на 6–8 часов в холодильнике. Следите за сочностью. Чтобы рулет не пересох, можно обернуть его полосками бекона или смазать сливочным маслом. Проверяйте готовность. Проткните рулет в самом толстом месте — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. #rec #recomendation #fyr - @laskkkka