@digesti_on: Garbanzos con costillas de cerdo Ingredientes 🫘 700 g de garbanzos cocidos 🐷 700 g de costillas de cerdo 🥣 1,5 l de caldo 🍅 150 g de tomate natural triturado 🍷 100 ml de vino blanco 🫑 ½ pimiento rojo 🫑 ½ pimiento verde 🧅 1 cebolla 🧄 2 dientes de ajo 🌶️ 1 cucharadita de pimentón de la Vera 🌿 2 hojas de laurel 🌱 Perejil fresco 🧂 Sal 🫒 Aceite de oliva virgen extra Elaboración ➊ En una cazuela con un poquito de aceite, dora bien las costillas por todos los lados. Retira y reserva. ➋ En esa misma grasa (si hay demasiada, retira una parte), añade la cebolla, los ajos y los pimientos troceados. Incorpora una pizca de sal y cocina hasta que las verduras estén bien pochadas. ➌ Añade el pimentón, remueve unos segundos e incorpora el tomate. Deja cocinar hasta que reduzca y concentre su sabor. ➍ Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. ➎ Devuelve las costillas a la cazuela, incorpora el caldo, el laurel y un poquito de sal. Tapa y cocina a fuego suave hasta que las costillas estén bien tiernas. El tiempo dependerá de su tamaño y grosor. ➏ Añade los garbanzos cocidos, mueve suavemente la cazuela y deja cocinar unos 15 minutos para que absorban todo el sabor del guiso. ➐ Cuando el caldo tenga la consistencia que te guste, apaga el fuego y deja reposar unos minutos. Termina con perejil fresco picado. ✨ Y a disfrutar de este platazo de invierno! Un guiso de los de toda la vida, sabroso, completo y de esos que están todavía más ricos al día siguiente.

Arantza Calle Abad

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Sunday 08 November 2026 11:14:19 GMT