@flohrsmixwelt: Protein-Wurst – da weißt du, was drinsteckt! 💪 Ca. 140 kcal pro 100 g, je nach verwendetem Fleisch. 🛒 Für die Wurst: • 1 Hähnchen (ca. 1,5 kg) • 1 Karotte, 1 Zwiebel • 2 Lorbeerblätter, einige Pfefferkörner • 300 g Gemüsebrühe • 70 g Rote-Bete-Saft • 40–50 g gemahlene Gelatine – bei mir 50 g • je 2 TL Knoblauchgranulat und Paprikapulver • Salz nach Geschmack – bei mir 20 g, bei gesalzener Brühe weniger • etwas Öl für die Form 👩‍🍳 So geht’s: 1. Hähnchen mit Gemüse und ganzen Gewürzen mit Wasser bedecken. Etwa 60 Minuten sanft kochen, bis es vollständig durchgegart ist. Haut und Knochen entfernen, 700 g Fleisch abwiegen. 2. Gelatine im kalten Rote-Bete-Saft nach Packungsangabe quellen lassen. 3. Mit warmem Fleisch, warmer Brühe und Gewürzen in den Mixer geben. 20 Sekunden mixen, bei ausgeschaltetem Gerät herunterschieben und nochmals 20 Sekunden mixen. Die Gelatine muss vollständig aufgelöst sein. 4. In eine geölte, runde Glasform mit geraden Wänden füllen, andrücken und leicht aufklopfen. Abdecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Stürzen und aufschneiden. 🌿 Geliermittel: Rinder- oder Schweinegelatine verwenden. Pflanzliche Alternative: ca. 8 g reines Agar-Agar als ungetesteter Richtwert. Herstellerdosierung beachten und unbedingt nach Packungsangabe in der Flüssigkeit aufkochen, bevor alles gemixt wird. 🥯 Protein-Quarkbrötchen: 500 g Magerquark, 300 g Dinkelmehl, 1 Päckchen Backpulver und 1 TL Salz kurz verkneten. Brötchen formen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. ❤️ Abspeichern und ausprobieren!

Elvira Flohr

Open In TikTok:

Region: DE

Sunday 08 November 2026 15:25:53 GMT