@lamaxiha: Wer teilt die Liebe zu Köttbullar mit mir? Zutaten (für 6 Portionen): Für das Kartoffelpüree: • 1300 g Kartoffeln (ca. 1500 g ungeschält) • 54 g Butter • 250 ml Milch • Muskat, Salz & Pfeffer Für die vegetarischen Köttbullar: • 500 g vegetarisches Mühlenhack (alternativ normales Hack) • 1 Zwiebel (fein gewürfelt) • 18 g Butter (zum Andünsten der Zwiebeln) • 4 EL Semmelbrösel • 4 EL Soja Cuisine (oder normale Sahne) • 2 EL Sojasauce • 1 TL Senf • Salz & Pfeffer • 8 g Pflanzenöl (zum Anbraten) Für die Ikea-Rahmsoße: • 35 g Butter • 35 g Mehl • 700 ml Gemüsebrühe (oder 300 ml Rinderbrühe und 400 ml Gemüsebrühe) • 200 ml Soja Cuisine (oder Sahne) • 2 TL Sojasauce • 1 TL Senf • 1 TL Preiselbeeren (oder Beerenmarmelade) • Salz & Pfeffer Für die Beilagen: • 450 g TK-Erbsen • Etwas Preiselbeeren zum Anrichten Zubereitung: 1. Püree: Kartoffeln schälen, weich kochen und abtropfen lassen. Butter braun werden lassen, mit der Milch zu den Kartoffeln geben und mit Muskat, Salz und Pfeffer cremig stampfen. 2. Köttbullar: Zwiebeln in 18 g Butter andünsten. Mit Hack, Semmelbröseln, Soja Cuisine, Sojasauce, Senf und Gewürzen verkneten und kleine Kugeln formen. In 8 g Öl goldbraun anbraten und herausnehmen. 3. Soße: In derselben Pfanne 35 g Butter schmelzen, Mehl einrühren und mit der Brühe ablöschen. Soja Cuisine, Sojasauce, Senf, Preiselbeeren einrühren und cremig einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Erbsen: Die Erbsen in Salzwasser ca. 4-5 Minuten blanchieren. 5. Anrichten: Kartoffelpüree, Köttbullar, Soße und Erbsen auf dem Teller anrichten, einen Klecks Preiselbeeren dazugeben und genießen! Nährwerte (pro Portion bei 6 Portionen): • Kalorien: ca. 560 kcal • Kohlenhydrate: ca. 58 g • Protein: ca. 22 g • Fett: ca. 26 g #rezeptideen #herbstrezepte #rezepte #vegetarischkochen

Maxi 🧚

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Sunday 08 November 2026 16:18:49 GMT