Keksperiment: Part 2 Marzipantorten-Plätzchen Ich habe mal wieder einen Tortenklassiker keksifiziert: die Marzipantorte! 😱 Meine absolute Lieblingstorte.. und diese Plätzchen schmecken wirklich wie diese Torte als Keks! 🤤🤤 📋 Zutaten für ca. 18 Stück: Füllung: 120 g weiße Schokolade 70 g Sahne (oder 85 g vegane Sahne) 25 g Marzipan 20 g Schokodrops Zartbitter Teig: 150 g Mehl 75 g (vegane) Butter 60 g Puderzucker 20 ml (vegane) Milch 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 1 EL Zitronensaft Außerdem: 50 g Apfel-Konfitüre 180 g Marzipan 40 g Zartbitterschokolade 2 EL gehackte geröstete Haselnüsse 👩🏻‍🍳 Zubereitung: Marzipan in einen Topf raspeln und mit Sahne langsam erwärmen, bis das Marzipan aufgelöst ist. Weiße Schokolade sehr klein hacken und mit der Sahne übergießen. Rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat (ggf. noch mal erwärmen im Topf). Bei Raumtemperatur abkühlen. Alle Teigzutaten zu einem Teig kneten und 30 Min. kühl stellen. Anschließend 3 mm dünn ausrollen, 5 cm Kreise ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 11 Min. backen. Abkühlen lassen. Schokodrops jeweils vierteln. Die Hälfte der Kekse umdrehen und darauf eine dünne Schicht Konfitüre streichen. Erst jetzt die Sahne-Füllung aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Danach direkt auf die Konfitüre verteilen. Pro Keks ½ TL Schokodrops auf die Füllung geben und mit einem zweiten Keks abdecken. Anschließend in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird (wichtig!). Marzipan mit Hilfe von Puderzucker dünn ausrollen (~ 1 mm). Nun 7 cm Kreise ausstechen (2-3 cm größer als die Kekse.) Die Kreise noch mal leicht ausrollen, eine Seite leicht mit Wasser befeuchten, einen gefüllten Keks genau in die Mitte legen und das Marzipan umschlagen. Das klappt am besten, wie im Video zu sehen. Achtet darauf, dass eure Finger wieder trocken sind, wenn ihr das Marzipan um den Keks faltet. Zwischendurch Hände waschen, wenn sie zu sehr vom Marzipan kleben. Schokolade schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen. Spitze so abschneiden, dass nur ein ganz kleines Loch entsteht. Auf die Kekse spritzen und sofort die gehackten Nüsse am Rand verteilen. - @miss_gruenkern