@m_cooking_m: nadabakerr (مقاس الصينية ٨ انش) قاعدة البسكوت : ٢٣٠ غ بسكوت مطحون (كوبين) ٨٠ غ زبدة بنية (اقل من نصف كوب بشوية) (الزبدة البنية هي زبدة عادية ولكن فقط نذوبها على غاز متوسط ونحرك لمدة ٣-٤ د إلى ان تظهر فقاعات على السطح ويبدا يتغير لونها للبني وتظهر ريحة تشبه ريحة المكسرات او التحميص) طبقة التشيز: ٤٠٠ غ جبن كريمي (علبتين فلادلفيا حجم ١٨٠ غرام + ملعقة كبيرة ) ٩٠ غ سكر (اقل من نصف كوب بشويه) فانيلا ١٠٠ غ زبادي عادي او يوناني ٣ بيضات (حجم متوسط ) او ٢ كبيرة ١٧٠ غ كريمة خفق (ثلاث ارباع كوب) ملعقة ونصف ك طحين طبقة فطيرة البيكان الرهيبة: ٤٠ غ سكر بني (ربع كوب) ٨٠ غ هريس التمر او شراب القيقب (ما كان متوفر عندي لذلك استخدمت هريس تمر) ١٠٠ غ بيكان مجروش او حسب الرغبة رشة ملح بيضة (نخلط جميع المقادير سويا) بيكان مكرمل: ١٢٠ غ بيكان (كوب) ٧٠ غ سكر (ثلث كوب) ٢٠ غ زبدة ١٠٠ غ كريمة خفق دافئة(اقل من نصف كوب بشويه) رشة ملح (نذوب السكر على غاز متوسطة لين يصبح لونه بني فاتح ، نضيف الزبدة إلى ان تذوب ثم الكريمة على دفعات (ضروري دفعتين او ثلاث ونوطي الغاز ، آخر شي نضيف البيكان ورشة الملح ) الطريقة : نخلط البسكوت والزبدة ونوزعها بصينية التشيز على الأطراف ثم المنتصف في وعاء نضع الجبن ، الزبادي ، السكر والفانيلا ونخلط كويس نضيف البيض بالتدريج نضيف آخر الكريمه والطحين نصب نصف خليط التشيز كيك ثم خليط فطيرة البيكان ثم المتبقي من خليط التشيز كيك يخبز على درجة حرارة ١٦٠ لمدة ساعه وربع (نضع في الفرن حمام مائي) (نتأكد من الاستواء عن طريق هز الصينية ، إذا اهتز الوسط على خفيف معناته استوى) اول ما يستوي نتركه في الفرن نصف ساعه ونقفل الغاز ثم ساعه برا الثلاجة بدرجة حرارة الغرفة ثم ٣-٤ ساعات يبرد بالثلاجة والافضل ليلة كاملة عند التقديم نضيف عليه البيكان المكرمل ورشة ملح بحري #تشيز_كيك #تشيزكيك #كيكة_لذيذة #فعاليات_الشتاء
