Тонкие блинчики на молоке — это классика, которая отлично подходит к чаю, с вареньем, сгущенкой или фаршированная начинкой. Ниже приводится проверенный рецепт с пошаговыми инструкциями. Ингредиенты: Молоко — 500 мл (лучше комнатной температуры) Куриные яйца — 2 шт. Пшеничная мука — 160–180 г (примерно 1 стакан с небольшой горкой) Сахар — 1–2 ст. ложки (если планируете сладкую начинку, можно положить меньше) Соль — 1/3 ч. ложки Растительное масло — 2 ст. ложки (плюс немного для смазывания сковороды)1 Подготовка основы Взбейте яйца с сахаром и солью В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком или миксером до легкой пены. 2 Добавление молока Влейте половину порции молока Влейте примерно половину от общего объема молока (250 мл) и перемешайте. 3 Введение муки Избавьтесь от комочков Постепенно просейте муку в миску, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто получится довольно густым — так проще добиться однородности. 4 Доведение до нужной консистенции Влейте оставшееся молоко и масло • Добавьте оставшееся молоко (250 мл) и растительное масло. Хорошо перемешайте. Тесто должно получиться жидким, по консистенции напоминающим питьевые сливки. • Оставьте тесто постоять при комнатной температуре на 10–15 минут, чтобы клейковина муки разошлась. 5 Выпекание блинчиков Жарьте на хорошо разогретой сковороде • Хорошо разогрейте сковороду (желательно блинную) и смажьте ее тонким слоем растительного масла перед самым первым блинчиком. • Наберите порцию теста половником, быстро наклоните сковороду и круговыми движениями распределите тесто тонким слоем по всей поверхности. 6 Обжаривание с двух сторон Следите за краями Жарьте блинчик на среднем огне примерно 1 минуту, пока края не начнут подрумяниваться и слегка подсыхать. Затем аккуратно подденьте лопаткой и переверните. Жарьте еще секунд 30 на другой стороне.Полезные советы: Если блинчики рвутся при переворачивании: скорее всего, в тесте маловато муки. Добавьте одну столовую ложку муки и тщательно размешайте. Чтобы блины были мягкими и нежными: сразу после выпекания смазывайте каждый горячий блинчик небольшим количеством сливочного масла.#меллстрой #melstroi - @.voskhod