🥔 AARDAPPELQUICHE MET BOURSIN, PREI & KIP! 😍 Wie zegt dat je voor een lekkere quiche altijd een deegbodem nodig hebt? Deze variant maak je gewoon met aardappelen! 🥔 Een heerlijke combinatie van een aardappelbodem, romige Boursin, prei en kip. Makkelijk om te maken en zó lekker! ❤️ Ingrediënten: 500 g aardappelen ½ el olijfolie 4 eieren 180 g kwark 150 g Boursin 1 kleine rode ui 300 g gesneden prei 150 g (gerookte) kipfiletreepjes Wat geraspte kaas Peper en zout Optioneel: verse peterselie als garnering Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de aardappelen gaar en laat ze goed uitdampen. Verdeel de gekookte aardappelen over de bodem van een quichevorm. Druk ze stevig plat met de achterkant van bijvoorbeeld een glas, zodat er een mooie, gelijkmatige bodem ontstaat. Bestrijk de aardappelbodem met een dun laagje olijfolie en zet de quichevorm 20 minuten in de oven. Ondertussen maken we de vulling! Snijd de rode ui in dunne halve ringen en bak deze samen met de prei ongeveer 5 minuten in een koekenpan. Klop de eieren los in een kom en meng de kwark en Boursin erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Haal de quichevorm uit de oven en verdeel het preimengsel over de aardappelbodem. Verdeel vervolgens de kipfiletreepjes erover. Giet het romige eimengsel over de vulling en bestrooi met wat geraspte kaas. Zet de quiche nog ongeveer 25 minuten in de oven, totdat de vulling gaar en stevig is en de bovenkant mooi goudbruin kleurt. Garneer eventueel met wat fijngehakte verse peterselie. 💡 TIP: Wil je een extra stevige aardappelbodem? Prak de gekookte aardappelen dan fijn en meng er 1 extra ei en een handje geraspte kaas doorheen. Druk het mengsel stevig aan in de quichevorm en bak de bodem zoals hierboven beschreven. Zo krijgt de bodem meer samenhang en valt hij minder snel uit elkaar! 📌 Sla dit recept op voor later! En laat in de reacties weten of jij deze aardappelquiche binnenkort gaat maken! 😃❤️ #quiche #aardappelquiche #makkelijkerecepten #gezonderecepten #avondeten - @clubslanknl