@ahmed.eat: What if we took the classic British Shepherd’s Pie & gave it a proper Egyptian makeover? Instead of the usual minced meat with carrot & peas filling, we’re going with our very own Egyptian kebab halla: slow-cooked beef, loads of sweet caramelized onions, & a rich gravy. Topped with buttery mashed potatoes & a crispy cheesy crust. Honestly, it's even better than the original! Steps: Cook the beef: Season the beef shank cubes with salt and leave them uncovered in the fridge for a few hours to dry out. Sear them in ghee until nicely browned, then set aside. Caramelize the onions: Thinly slice onions & add them to the same pot with a little salt to draw out moisture. Cook over medium heat, stirring frequently, until completely soft & golden. Don't rush this step; the onions are just as important as the beef! Slow-cook kebab halla: Add stock, nutmeg, allspice, black pepper, & bay leaves. Return the beef to the pot, bring to a simmer, cover, & cook over low heat until the beef is completely tender & the onions have turned into a rich, thick gravy. Make the mashed potatoes: Boil peeled & cubed potatoes with garlic cloves until tender. Drain well, then mash with butter, milk, & any cheese you like. Keep a little texture in the potatoes rather than making them completely smooth. Assemble the pie: Shred the tender beef so it spreads evenly across the baking dish. Add the onions & that rich gravy, then cover with the mashed potatoes. Create little ridges with a fork to help the top crisp up, & finish with another layer of cheese. Roumy cheese works beautifully! Bake: Bake until the potato topping is golden, crispy, and beautifully browned. And there you have it: Kebab Halla Shepherd’s Pie. A proper comfort-food mashup that deserves a spot on your table. Try it & thank me later! Ingredients: Kebab halla: 400 g beef shank, cubed 2 tbsp ghee, for searing 4 onions, thinly sliced 2 cups beef stock, or as needed ½ tsp ground nutmeg 1 tsp ground allspice ½ tsp black pepper 2 bay leaves Salt, to taste For the mashed potatoes: 3 potatoes, peeled & cubed 3 garlic cloves 3 tbsp butter ½ cup milk, or as needed ½ cup grated cheese of your choice Salt, to taste For the topping: ½ cup grated cheese (Roumy recommended)

Mohammad Makkawy :

اكيد كدا احلى

Ahmed.eat :

الخطوات: تسوية اللحمة: نتبل مكعبات موزة اللحمة بالملح ونسيبها مكشوفة في التلاجة كام ساعة عشان سطحها ينشف. نحمرها في السمنة لحد ما تاخد لون حلو من كل الجوانب، وبعدين نطلعها على جنب. تسوية البصل: نقطع البصل شرايح رفيعة ونضيفه لنفس الحلة مع شوية ملح عشان يساعده ينزل المية. نسويه على نار متوسطة مع التقليب باستمرار، لحد ما يدبل تمامًا وياخد لون دهبي. متستعجلوش الخطوة دي؛ البصل هنا بنفس أهمية اللحمة! تسوية الكباب الحلة: نضيف الشوربة، وجوزة الطيب، والبهار الحلو، والفلفل الأسود، وورق اللورا. نرجع اللحمة للحلة، ونسيبها لحد ما تبدأ تغلي غلوة هادية، ونغطيها ونسيبها على نار واطية لحد ما اللحمة تستوي وتطرى تمامًا، والبصل يتحول لصوص غني وتقيل. تحضير البطاطس المهروسة: نسلق البطاطس المقشرة والمتقطعة مكعبات مع فصوص التوم لحد ما تستوي. نصفيها كويس، وبعدين نهرسها مع الزبدة واللبن وأي نوع جبنة بتحبوه. خلي فيها قوام بسيط ومتخليهاش ناعمة زيادة عن اللزوم. تجميع الصينية: نفتت اللحمة المستوية عشان تتوزع بالتساوي في صينية الفرن. نضيف البصل والصوص الغني، وبعدها نغطي كله بالبطاطس المهروسة. نعمل خطوط وتموجات بسيطة على الوش بالشوكة عشان تتحمر وتقرمش، ونضيف طبقة تانية من الجبنة. الجبنة الرومي هتكون ممتازة هنا! الخبز: ندخلها الفرن لحد ما وش البطاطس ياخد لون دهبي ويبقى مقرمش ومتحمر بشكل جميل. المكونات: للكباب الحلة: 400 جم موزة لحمة، مكعبات 2 ملعقة كبيرة سمنة للتحمير 4 بصلات، متقطعين شرايح رفيعة 2 كوب شوربة لحمة، أو حسب الحاجة ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة 1 ملعقة صغيرة بهار حلو مطحون ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 ورقة لورا ملح حسب الرغبة للبطاطس المهروسة: 3 حبات بطاطس، مقشرة ومتقطعة مكعبات 3 فصوص توم 3 ملاعق كبيرة زبدة ½ كوب لبن، أو حسب الحاجة ½ كوب جبنة مبشورة من اختياركم ملح حسب الرغبة للوش: ½ كوب جبنة مبشورة (ويُفضل جبنة رومي)

Jala :

Great idea, Well done! 👏🏻👏🏻👏🏻

Rahaf :

بحسبها توست محمص 🙂

A'laa Mohamed :

للتنبية جوزة الطيب حرام شرعاً لانها ماده مسبب للهلوسه والسُكر

Alhanouf :

لبن يعني حليب؟

Ammar Yasser :

بجد اجمد انا مكنتش عايز اعملها عشان مش مقتنع بالبسله و الجزر مع اللحمه

Dina Kassaby :

انت فنان 👌🏻

Rodina darwish :

tohfaaa

Ahmed reda :

انت ممكن تعمل الوصفه دي بس بدل البطاطس مكرونه بالبشاميل

By_AnoshAhmed :

الصوت كأنه طه الدسوقي

On time accessories :

في تركة اتعلمتها اسيب لحمة تنشف تاخد لون ممتاز شكرا جدا

Esraa Mohsen :

افتح الحفظ من فضلك عايزه اجربها

مٓريــم سليــم :

افتح مطعم بقي زهقتني[ضحكة كبيرة]

shams_sol8 :

تسلم ايدك تحفة 😍.. فعلا وصفاتك مظبوطة و جميلة

❤️ :

وممكن بدل اللحمه تتعمل بالسوق تحفه والفراخ تحفه بردوا

Noha | نُهَىٰ :

الاجانب لو داقوا اللحمه ببصل هيعرفوا انهم مكنوش بياكلوا قبل كدا

Thé Noonz :

Abdullah :

البازيلا واللحمة المفرومة ثنائي كريه

tasneemaboeid :

خطيييييير

Abslam85 :

تحتاج تغيير الاسم فطيرة الحلة 😁

Mune4343 :

تشهي ما شاء الله

nohamohamed3312 :

المانى

💥إستير اليسر 💥 :

بحبها بس الخضار كان بالنسبالي أزمة .دي ممكن اجربها

hendn_26 :

ممكن ازود برضه البسلة و الجزر كل خضار زيادة؟