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Tuesday 10 November 2026 11:24:07 GMT
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Blaubeer Cedric Grolet 🫐  Zutaten Für die Vanille-Frischkäse-Creme * 200 ml Sahne * 3 EL Frischkäse * 100 g weiße Kuvertüre, geschmolzen * etwas Vanillepaste Für die Blaubeerfüllung * frische Blaubeeren, halbiert * pürierte Blaubeeren * 1–2 EL Rohrzucker (je nach Süße der Beeren) * 1–2 TL Zitronensaft Für die Schokoladenglasur * 400 g weiße Kuvertüre * ca. 100 g Kakaobutter (½ Packung) * blaue Lebensmittelfarbe (fettlöslich, damit sie sich gut mit der Schokolade verbindet) Zubereitung 1. Vanille-Frischkäse-Creme zubereiten Die Sahne zusammen mit dem Frischkäse cremig aufschlagen. Die geschmolzene weiße Kuvertüre und die Vanillepaste unterrühren, bis eine glatte, luftige Creme entsteht. 2. Blaubeerfüllung herstellen Die pürierten Blaubeeren mit den halbierten Blaubeeren vermischen. Rohrzucker und Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren. Die Zitrone bringt Frische in die Füllung und hebt das Aroma der Blaubeeren hervor. 3. Die Form schichten Eine Rouladen- oder Silikonform vorbereiten. * Die Vanille-Frischkäse-Creme bis etwa zur Hälfte einfüllen. * Die Blaubeerfüllung mittig darauf verteilen. * Mit der restlichen Creme bedecken und die Oberfläche glatt streichen, sodass die Fruchtschicht vollständig eingeschlossen ist. 4. Tiefkühlen Die gefüllte Form für etwa 24 Stunden in den Tiefkühler stellen, damit die Roulade vollständig fest wird. 5. Blaue Schokoladenglasur herstellen Die weiße Kuvertüre zusammen mit der Kakaobutter vorsichtig schmelzen. Anschließend nach und nach die blaue, fettlösliche Lebensmittelfarbe einrühren, bis der gewünschte Blauton erreicht ist. 6. Glasieren Die gefrorene Roulade aus der Form lösen und auf ein Gitter setzen. Die blaue Schokoladenglasur gleichmäßig darüber gießen und kurz fest werden lassen. 7. Servieren Die Roulade vor dem Anschneiden etwa 10–15 Minuten antauen lassen. Danach in Scheiben schneiden und genießen. #Fy#Cedricgrolet#Foryou#Food
Blaubeer Cedric Grolet 🫐 Zutaten Für die Vanille-Frischkäse-Creme * 200 ml Sahne * 3 EL Frischkäse * 100 g weiße Kuvertüre, geschmolzen * etwas Vanillepaste Für die Blaubeerfüllung * frische Blaubeeren, halbiert * pürierte Blaubeeren * 1–2 EL Rohrzucker (je nach Süße der Beeren) * 1–2 TL Zitronensaft Für die Schokoladenglasur * 400 g weiße Kuvertüre * ca. 100 g Kakaobutter (½ Packung) * blaue Lebensmittelfarbe (fettlöslich, damit sie sich gut mit der Schokolade verbindet) Zubereitung 1. Vanille-Frischkäse-Creme zubereiten Die Sahne zusammen mit dem Frischkäse cremig aufschlagen. Die geschmolzene weiße Kuvertüre und die Vanillepaste unterrühren, bis eine glatte, luftige Creme entsteht. 2. Blaubeerfüllung herstellen Die pürierten Blaubeeren mit den halbierten Blaubeeren vermischen. Rohrzucker und Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren. Die Zitrone bringt Frische in die Füllung und hebt das Aroma der Blaubeeren hervor. 3. Die Form schichten Eine Rouladen- oder Silikonform vorbereiten. * Die Vanille-Frischkäse-Creme bis etwa zur Hälfte einfüllen. * Die Blaubeerfüllung mittig darauf verteilen. * Mit der restlichen Creme bedecken und die Oberfläche glatt streichen, sodass die Fruchtschicht vollständig eingeschlossen ist. 4. Tiefkühlen Die gefüllte Form für etwa 24 Stunden in den Tiefkühler stellen, damit die Roulade vollständig fest wird. 5. Blaue Schokoladenglasur herstellen Die weiße Kuvertüre zusammen mit der Kakaobutter vorsichtig schmelzen. Anschließend nach und nach die blaue, fettlösliche Lebensmittelfarbe einrühren, bis der gewünschte Blauton erreicht ist. 6. Glasieren Die gefrorene Roulade aus der Form lösen und auf ein Gitter setzen. Die blaue Schokoladenglasur gleichmäßig darüber gießen und kurz fest werden lassen. 7. Servieren Die Roulade vor dem Anschneiden etwa 10–15 Minuten antauen lassen. Danach in Scheiben schneiden und genießen. #Fy#Cedricgrolet#Foryou#Food

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