ستيك انتركوت | Steak Entrecôte الكمية: شخص واحد المقادير: الستيك: ١ حبة ستيك ريب آي بسماكة ١ إنش (٢.٥ سم) ١ ملعقة صغيرة زيت نباتي ملح وفلفل أسود حسب الرغبة صوص الانتركوت: ٤٠ غرام زبدة غير مملحة ١٥ غرام بصل أبيض مفروم ½ فص ثوم مفروم ٨ غرام بقدونس طازج ٣ غرام ريحان طازج ⅛ ملعقة صغيرة زعتر مجفف ١ ملعقة صغيرة خردل ديجون ½ ملعقة صغيرة صوص ورشستر ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون ٣٠ مل كريمة طبخ (ملعقتان كبيرتان) ١٥ مل ماء (ملعقة كبيرة) ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود رشة جوزة الطيب ملح حسب الرغبة البطاطس: ١٥٠–٢٠٠ غرام بطاطس مقلية مجمدة الطريقة: 1. نذوب ١٠ غرام زبدة في قدر على نار هادئة، ونضيف البصل ونقلبه ٤–٥ دقائق حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ونقلبه ٣٠ ثانية. 2. نضيف الكريمة والماء والديجون والورشستر والزعتر والفلفل الأسود وجوزة الطيب، ونترك الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين. 3. نرفع الخليط عن النار ونضيف البقدونس والريحان وعصير الليمون و٣٠ غرام الزبدة المتبقية، ثم نخلطه حتى يصبح ناعماً ومتجانساً. 4. نتبل الستيك بالملح والفلفل، ونشوحه في مقلاة حارة مع الزيت لمدة ٢–٤ دقائق لكل جهة حسب درجة الاستواء، ثم نتركه يرتاح ٥ دقائق. 5. نضع البطاطس المجمدة في القلاية الهوائية على حرارة ٢٠٠°م لمدة ١٢–١٨ دقيقة مع تقليبها في المنتصف، أو حسب تعليمات العبوة. 6. نقطع الستيك إلى شرائح ونقدمه مع البطاطس وصوص الانتركوت الدافئ. بالتعاون مع @Hungerstation Steak Entrecôte Serves: 1 Ingredients: Steak: 1 ribeye steak, 1 inch (2.5 cm) thick 1 tsp neutral oil Salt and black pepper, to taste Entrecôte Sauce: 40 g unsalted butter 15 g white onion, finely chopped ½ garlic clove, minced 8 g fresh parsley 3 g fresh basil ⅛ tsp dried thyme 1 tsp Dijon mustard ½ tsp Worcestershire sauce ½ tsp lemon juice 30 ml heavy cream (2 tbsp) 15 ml water (1 tbsp) ⅛ tsp black pepper Pinch of nutmeg Salt, to taste Fries: 150–200 g frozen French fries Method: * Melt 10 g butter over low heat. Sauté the onion for 4–5 minutes until softened, then add garlic and cook for 30 seconds. * Add cream, water, Dijon, Worcestershire, thyme, black pepper, and nutmeg. Simmer gently for 2 minutes. * Remove from heat. Add parsley, basil, lemon juice, and the remaining 30 g butter. Blend until smooth and creamy. * Season the ribeye with salt and pepper. Sear in a hot pan with oil for approximately 2–4 minutes per side, depending on desired doneness. Rest for 5 minutes. * Air-fry frozen fries at 200°C for 12–18 minutes, shaking halfway through, or follow package instructions. * Slice the steak and serve with crispy fries and warm entrecôte sauce. #قبل_الكل #fyp #explore #ضاعن #لحيمات_و_شحيمات - @cookwithdhaen