Fondant chocolat et noisette Ingrédients Pour le fondant au chocolat 3 œufs 70 g de sucre 75 g de lait 150 g de chocolat noir 159 g de beurre 90 g de poudre d’amandes Préparation Préchauffer le four à 170 °C. Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le lait, puis incorporer le chocolat fondu avec le beurre. Terminer en ajoutant la poudre d’amandes et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser dans un moule et enfourner pendant environ 25 minutes. Pour la mousse au chocolat 180 g de lait 2 jaunes d’œufs 300 g de chocolat 350 g de crème liquide entière froide Préparation Faire chauffer le lait avec les jaunes d’œufs à feu doux, en mélangeant constamment, sans porter à ébullition. Verser le mélange chaud sur le chocolat et mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène. Laisser tiédir. Monter la crème liquide, puis l’incorporer délicatement à la préparation au chocolat en plusieurs fois. 🇬🇧 Chocolate and Hazelnut Fondant Ingredients For the chocolate fondant 3 eggs 70 g sugar 75 g milk 150 g dark chocolate 159 g butter 90 g ground almonds Preparation Preheat the oven to 170°C. Whisk the eggs with the sugar. Add the milk, then incorporate the melted chocolate and butter. Finally, add the ground almonds and mix until you obtain a smooth batter. Pour into a cake tin and bake for approximately 25 minutes. For the chocolate mousse 180 g milk 2 egg yolks 300 g chocolate 350 g cold heavy cream Preparation Heat the milk with the egg yolks over low heat, stirring constantly, without bringing it to a boil. Pour the hot mixture over the chocolate and mix until smooth and creamy. Leave to cool slightly. Whip the cream, then gently fold it into the chocolate mixture in several additions. - @on_est_gourmands