@queen39449: هذي وصفة "Gateaux youssra" - كيكة الموس بالشوكولا الطبقات 🇩🇿 نفس اللي في الفيديو بالتفصيل 👇 المقادير 1. البيسكوي - الجينواز بالكاكاو: 4 حبات بيض 120غ سكر رشة ملح 100غ فرينة 20غ كاكاو بني ½ كيس خميرة الحلوى = نص باكي بيكنج باودر 1 م.ك نشا 2. سيرو التسقية: 1 كاس ماء ¼ كاس سكر 3. موس الشوكولا: 8غ بودرة جيلاتين + 40غ ماء بارد 250غ شوكولا سوداء 100غ حليب سائل 400غ كريمة سائلة خاصة بالحلويات 35% دهون، باردة 4. الغلاصاج - التغطية اللامعة: 80غ شوكولا سوداء 100غ كريمة سائلة أدوات: قالب مستطيل 18×30 سم أو صينية 30×35 سم، ورق زبدة طريقة التحضير أولا: البيسكوي سخني الفرن على 180°. اضربي البيض + السكر + رشة الملح بالخلاط الكهربائي حتى يتضاعف الحجم ويصير الخليط أبيض كريمي. غربلي الفرينة + الكاكاو + خميرة الحلوى + النشا فوق خليط البيض على دفعات. خلطي بالسباتولا من تحت لفوق بالعقل باش ما يهبطش الخليط. صبي الخليط في صينية 30×35 سم فيها ورق زبدة، سوّيه مليح. دخليه الفرن 10 دقايق فقط. خليه يبرد وقصّيه على 2. ثانيا: سيرو التسقية غلي الماء + السكر 5 دقايق، طفي وخليه يبرد تماما. ثالثا: موس الشوكولا كتلة الجيلاتين: خلطي 8غ جيلاتين مع 40غ ماء بارد وخليها على جنب 10 دقايق حتى تجمد. خليط الشوكولا: ذوبي 250غ شوكولا + 100غ حليب فوق حمام مائي أو نار هادئة. كي تذوب الشوكولا وهي سخونة، زيدي كتلة الجيلاتين وخلطي حتى تذوب كامل. خلي الخليط يبرد شوية. الكريمة: اضربي 400غ كريمة سائلة باردة حتى تولي شانتيي متماسكة لكن طرية، ما تبيسيهاش بزاف. خذي مغرفتين من الشانتيي خلطيهم مع خليط الشوكولا باش تخففي القوام، بعدين رجعي كل الخليط فوق باقي الشانتيي وخلطي بالسباتولا من تحت لفوق. الموس واجد. رابعا: التركيب حطي إطار مستطيل 18×30 سم، غلفيه من تحت بالنيلون. حطي الطبقة الأولى تاع البيسكوي وسقيها بنص السيرو. صبي نص كمية الموس وسوّيها مليح. حطي الطبقة الثانية تاع البيسكوي، سقيها بباقي السيرو. صبي باقي الموس وسوّيه مليح بالسباتولا. دخليها الثلاجة 2-3 ساعات على الأقل، ولا ليلة كاملة حتى تشد روحها. خامسا: الغلاصاج والتزيين ذوبي 80غ شوكولا + 100غ كريمة سائلة فوق النار حتى يتجانسو. نحي الإطار على الكيكة الباردة، صبي الغلاصاج وميليه حتى يتغطى الوجه. زيني بشوكولا بيضاء ومكسرات حسب الرغبة. خليه يبرد ويتماسك قبل التقطيع. ملاحظات يسرى: لازم الكريمة السائلة تكون باردة و 35% دهون باش تطلع مليح. ما تضربيش الشانتيي بزاف باش الموس يجيك خفيف ومش ثقيل. السيرو لازم يكون بارد كي تسقي بيه البيسكوي. تقدري ديريها في حياتك بنين خفيف والشكل تاعو ما شاء الله كيما شفتي. بالصحة والراحة 🍫

وصفات ولا أروع

Open In TikTok:

Region: DZ

Tuesday 10 November 2026 19:16:57 GMT