@cofimart: ثمانية مشروبات، وإسبريسو واحد ☕ قبل أي شي، فيه نقطة تخلط على كثير من الناس: في القهوة نسبتان مختلفتان، مو وحدة. الأولى نسبة الاستخلاص — بن : قهوة سائلة، وقاعدتها ١:٢. يعني ١٨ غراماً بن تعطيك ٣٦ غراماً إسبريسو في ٢٥ إلى ٣٥ ثانية. هذي تُحسم في الجهاز، وهي اللي تحدد جودة قهوتك. والثانية نسبة المشروب — إسبريسو : حليب أو ماء. هذي تُحسم في الكوب، وهي اللي تحدد نوع مشروبك. والمفاجأة إن كل مشروبات المقهى تبدأ من نفس الـ٣٦ غراماً. اللي يتغير هو كمية السائل فقط: ☕ إسبريسو — ٣٦ غ، بلا إضافة ☕ أمريكانو — + ٢٤٠ مل ماء ساخن ☕ فلات وايت — + ١٥٠ مل حليب، رغوة ٠٫٥ سم ☕ كابتشينو — + ١٥٠ مل حليب، رغوة ١٫٥ سم ☕ لاتيه — + ٢٠٠ مل حليب، رغوة ٠٫٥ سم ☕ كراميل ماكياتو — + ١٠ مل كراميل و٢٠٠ مل حليب ☕ موكا — + ١٥ غ شوكولاتة و٢٠٠ مل حليب، رغوة ١ سم ☕ درتي — إسبريسو يُصب فوق ١٠٠ إلى ١٨٠ مل حليب بارد ولاحظ شيئاً: الفلات وايت والكابتشينو فيهما نفس كمية الحليب تماماً. الفرق بينهما سُمك الرغوة وحده — نصف سنتيمتر مقابل سنتيمتر ونصف. ومعلومتان يخطئ فيهما أغلب الناس: الأولى: إسبريسو ثم ماء = أمريكانو. ماء ثم إسبريسو = لونغ بلاك. الترتيب يغيّر الاسم والطعم، لأن صب الإسبريسو فوق الماء يحافظ على الكريما. والثانية: الكراميل ماكياتو ليس ماكياتو أصلاً. الماكياتو الحقيقي إسبريسو مع قليل من الرغوة فقط، والكراميل ماكياتو مشروب تجاري مختلف تماماً وأقرب للاتيه مقلوب. الخلاصة: ما تحتاج تحفظ ثمان وصفات. احفظ الأساس، وبعدها كل شي مسألة كمية حليب وسُمك رغوة. تطلب لاتيه، ولا كابتشينو؟ 👇 ⁣ #your_coffee #اسبريسو #البحرين #قهوة_مختصة #ادوات_قهوة

Cofimart

Open In TikTok:

Region: BH

Wednesday 11 November 2026 10:01:30 GMT