תודה ל@hanichekoral שניסתה ללמד אותי לבשל ועל המתכון למפרום הנדיר: ✳️ מצרכים למפרום: - 8 תפוחי אדמה בינוניים - 1 ק"ג בשר טחון - 1 בצל גדול - חצי חבילת פטרוזיליה - 2 ביצים (אחת למלית ואחת לציפוי) - כפית פפריקה מתוקה - כפית כמון - כפית מלח - כף אבקת מרק שורשים - רבע כף כורכום - קמח כוסמין לציפוי ✳️ מצרכים לרוטב: - מעט שמן קנולה - 3 כפות גדושות רסק עגבניות - כף פפריקה מתוקה - כפית מלח - כף אבקת מרק שורשים - גבעול סלרי שלם עם העלים - 2-3 כוסות מים רותחים ❇️ אופן ההכנה: 1️⃣ מכינים את המלית קוצצים דק את הבצל והפטרוזיליה וסוחטים היטב מנוזלים. מערבבים עם הבשר הטחון, ביצה אחת וכל תבליני המלית. 2️⃣ מכינים את תפוחי האדמה מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים את הקצוות המעוגלים כך שנשאר החלק המרכזי והארוך ביותר. חותכים את החלק המרכזי לפרוסות לאורך בעובי של כ-1.5 ס"מ. בכל פרוסה יוצרים חתך במרכז עד כשני שלישים מהעומק, בלי לחתוך עד הסוף, כך שנוצר כיס למילוי. שומרים את שאריות תפוחי האדמה בצד. 3️⃣ ממלאים ומטגנים: ממלאים כל כיס בחופן ממלית הבשר ומהדקים בעדינות כך שהבשר לא יגלוש מהצדדים. מצפים כל מפרום בשכבה דקה של קמח כוסמין, מנערים עודפים וטובלים בביצה השנייה, כשהיא טרופה, משני הצדדים. מטגנים עד להזהבה ומניחים בצד. 4️⃣ מכינים את הרוטב: מחממים מעט שמן קנולה בסיר ומטגנים את רסק העגבניות במשך כמה דקות על אש בינונית ומוסיפים את ההפפריקה, המלח ואבקת מרק השורשים. מוסיפים 2-3 כוסות מים רותחים וגבעול סלרי שלם עם העלים ומבשלים כ-5-10 דקות. 5️⃣ מבשלים: מכניסים לרוטב את המפרום המטוגן יחד עם שאריות תפוחי האדמה ששמרנו. מבשלים כ-25 דקות נוספות ומוציאים את הסלרי לקראת סוף הבישול. יאללה, שיהיה בתאבון 🌈 - @morelle_heller