🍊🍹 Aperol Spritz Plätzchen – diese Weihnachtsplätzchen sind der absolute Knaller! 😍🎄 📌 Rezept zum Speichern! Hey Foodies 💛 Ihr liebt Aperol Spritz? Dann müsst ihr unbedingt diese außergewöhnlichen Plätzchen ausprobieren! 😍🍹 Herrlich zarte Orangenplätzchen treffen auf eine cremige Aperol-Ganache aus weißer Schokolade und eine fruchtige Aperol-Glasur. 🍊🤍 Die schmecken nicht nur unglaublich lecker, sondern sind auch ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller! Und mal ehrlich: Wer sagt denn, dass Aperol nur in den Sommer gehört? 😍❤️ 🛒 Zutaten für ca. 25 gefüllte Plätzchen 🍪 Für den Teig: 🌾 250 g Mehl 🧈 150 g kalte Butter 🤍 80 g Puderzucker 🥚 1 Eigelb 🍊 Abrieb von 1 Bio-Orange 🧂 1 Prise Salz 🤍 Für die Aperol-Ganache: 🤍 270 g weiße Kuvertüre 🥛 50 g Schlagsahne 🍹 40 g Aperol 🍊 Für die Aperol-Glasur: 🤍 120 g Puderzucker 🍹 20–25 g Aperol 🧡 Etwas orangefarbene Lebensmittelfarbe (Gel) 🍊 Etwas abgeriebene Orangenschale zum Dekorieren 👩‍🍳 Zubereitung 1️⃣ Mehl, kalte Butter, Puderzucker, Eigelb, Orangenabrieb und Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 45 Minuten kalt stellen. 2️⃣ Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen. 3️⃣ Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 8–12 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen. 4️⃣ Für die Ganache die weiße Kuvertüre über einem Wasserbad langsam schmelzen. Die Schlagsahne in der Mikrowelle lauwarm erhitzen und zur geschmolzenen Kuvertüre geben. Alles gut verrühren. 5️⃣ Anschließend den Aperol unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Ganache für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 6️⃣ Die gekühlte Ganache nochmals cremig rühren, bis sie eine schöne, spritzfähige Konsistenz hat. Anschließend in einen Spritzbeutel füllen. 7️⃣ Die Aperol-Ganache auf die Hälfte der Plätzchen spritzen, jeweils ein zweites Plätzchen vorsichtig daraufsetzen und leicht zusammendrücken. 8️⃣ Für die Glasur den Puderzucker mit Aperol glatt rühren und mit etwas orangefarbener Lebensmittelfarbe einfärben. Die Glasur sollte schön dickflüssig sein. Falls sie zu dünn ist, einfach noch etwas Puderzucker dazugeben. 9️⃣ Die gefüllten Plätzchen jeweils zur Hälfte in die Aperol-Glasur tauchen und mit etwas abgeriebener Orangenschale dekorieren. 🔟 Die Glasur vollständig trocknen lassen und die Plätzchen anschließend genießen! 😍🍹 - @foodwerk.de