@_chefm: بما ان الاجواء بدت تزين ف مافي احلى من انك تستقبل الشتاء بالحنيذ الجنوبي اللي عليه الكلام 🍖 أولاً: الحنيذ بالمرخ المكونات: * 1 ربع ضلع نعيمي (حوالي 1.5–2 كيلو) * مرخ * 250 جرام ملح خشن لطبقة قاع القدر طريقة التحضير: 1. نجيب قدر الضغط ونوزع الملح الخشن في قاع القدر. 2. نرتب أغصان المرخ بشكل دائري فوق الملح. 3. نحط اللحم فوق طبقة المرخ. 4. نضيف طبقة ثانية من المرخ، ثم طبقة ثانية من اللحم. 5. نختم بطبقة أخيرة من المرخ تغطي اللحم. 6. نقفل قدر الضغط ونحطه على نار عالية. 7. أول ما يبدأ القدر يصفر ويرتفع الضغط، نهدي النار ونتركه حتى يستوي. ثانياً: رز بشاور المكونات: * 4 أكواب رز بشاور * 1 بصلة كبيرة مفرومة * 4 فصوص ثوم * 4 ملاعق كبيرة زبدة * 3 ملاعق كبيرة زيت * 4 حبة فلفل شقراء * بهارات مشكلة * 2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق) * ماء ساخن حسب الحاجة، بحيث يغطي الرز بحوالي 1 سم * 1 كوب كشنة جاهزة (200 جرام تقريباً) طريقة التحضير: 1. نغسل الرز جيداً وننقعه لمدة 30 دقيقة، ثم نصفيه. 2. في قدر نحط الزيت ونحمر البصل حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً. 3. نضيف الثوم والبهارات الصحيحة والفلفل الشقراء. 4. نضيف الزبدة والملح ونقلب. 5. نضيف الرز ونقلبه بخفة. 6. نضيف الماء الساخن بحيث يكون أعلى من سطح الرز بحوالي 1 سم. 7. أول ما يبدأ الماء ينشف ويظهر سطح الرز، نوزع الكشنة فوقه. 8. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يترسى ويستوي.

CHEF M

Open In TikTok:

Region: SA

Wednesday 11 November 2026 14:09:07 GMT