BOLO GELADO ALPINO Ingredientes: BOLO 4 ovos (220 g) 1 xícara de açúcar (200 g) 1 xícara de chocolate em pó (100 g) 2 xícaras de farinha de trigo (320 g) 1/4 xícara de óleo (60 ml) 1 xícara de água quente (240 ml) 1 pitada de sal 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g) RECHEIO 1 pote de nata (300 g) 1 pode de doce de leite (400 g) 1/2 xícara de chocolate em pó (50 g) COBERTURA 1 barra de chocolate meio amargo (80 g) 1 barra de chocolate Alpino (80 g) 1/2 caixinha de creme de leite (100 g) CALDA 100 g de leite condensado 200 g de água capacidade da xícara é de 240 ml peso informado é do total dos ingredientes Modo de Preparo PREPARANDO A MASSA: Em uma tigela, coloque 4 ovos e 1 xícara de açúcar. Bata por aproximadamente 8 minutos, até obter um creme bem claro e volumoso. Acrescente 1 pitada de sal, 1/4 de xícara de óleo e 1 xícara de chocolate em pó 50%. Misture delicadamente com um fouet, fazendo movimentos circulares de baixo para cima para preservar a leveza da massa. Em seguida, acrescente 1 xícara de água bem quente e 2 xícaras de farinha de trigo, aos poucos e alternadamente, dividindo os ingredientes em três partes. Misture delicadamente a cada adição, sempre com movimentos de baixo para cima, até incorporar tudo. Por último, acrescente 1 colher de sopa de fermento em pó e misture delicadamente. PREPARANDO A FORMA E ASSANDO: Despeje a massa em uma forma retangular de 30 x 20 cm, com 6 cm de altura, untada com manteiga e com papel-manteiga no fundo. Espalhe e nivele a massa para que o bolo cresça por igual. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos. Aos 40 minutos, pressione levemente o centro do bolo. Se ainda estiver mole, deixe assar por mais alguns minutos. Quando estiver firme, faça o teste do palito: ele deverá sair limpo e seco. Retire do forno e deixe amornar. PREPARANDO O RECHEIO CREMOSO DE ALPINO: Em uma tigela, coloque 350 g de doce de leite bem gelado, 300 g de nata bem gelada e 1/2 xícara de chocolate em pó 50%. Misture inicialmente com uma espátula e depois bata com a batedeira até obter um creme firme e cremoso. Esse processo é rápido: bata por menos de 1 minuto ou até atingir o ponto, sem bater demais para não talhar e virar manteiga. A nata utilizada deve ser creme de leite fresco com pelo menos 45% de gordura. PREPARANDO A MASSA PARA A MONTAGEM: Desenforme o bolo já morno, retire o papel-manteiga e divida a massa ao meio, formando duas camadas. Se necessário, retire um pouco do topo para deixar a superfície mais reta. MONTAGEM E RECHEIO: Faça a montagem na própria forma utilizada para assar o bolo. Coloque a primeira camada de massa, com a parte superior voltada para baixo, e umedeça com a calda preparada na proporção de 1 parte de leite condensado para 2 partes de água. Espalhe todo o recheio cremoso de Alpino, formando uma camada uniforme. Cubra com a outra metade da massa e umedeça novamente com a calda. PREPARANDO A GANACHE: Para a cobertura, utilize 1 barra de chocolate Alpino, 1 barra de chocolate meio amargo e 1/2 caixinha de creme de leite. Leve ao micro-ondas por 1 minuto, misture bem até obter uma ganache homogênea e cremosa. COBERTURA E DECORAÇÃO: Despeje toda a ganache sobre o bolo e espalhe por toda a superfície. Para finalizar, rale mais 1 barra de chocolate Alpino sobre a cobertura, utilizando aproximadamente metade da barra para decorar. GELANDO: Leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 a 2 horas, até ficar bem gelado. Depois, corte em pedaços e sirva. #Comida #TikTokReceita #nossacozinha #cozinhatiktok #Receitas - @canal_nossa_cozinha