@leilakocht: Diese Suppe ist eine 20/10 🤤✨ Zutaten für ca. 4 Portionen: • 1 mittelgroßer Blumenkohl • 2 mittelgroße Kartoffeln • 1 Zwiebel • 2 Knoblauchzehen • 2 EL Olivenöl • ca. 800 ml Gemüsebrühe • 3–4 Zweige frischer Thymian • Salz, Pfeffer und etwas Muskat Zum Toppen: • vegane Kochsahne • Chiliöl • frischer Schnittlauch • etwas Öl für die gebratenen Blumenkohlröschen • Brot zum Servieren So geht’s: 1. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Blumenkohl in kleine Röschen teilen, den Strunk klein schneiden. 2–3 Röschen fürs Topping beiseitelegen. 2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Kartoffeln darin etwa 4–5 Minuten anbraten. Knoblauch, Thymianblättchen, Salz, Pfeffer und etwas Muskat dazugeben und kurz mitbraten. 3. Blumenkohl hinzufügen und ein paar Minuten unter Rühren mit anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt etwa 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis Kartoffeln und Blumenkohl weich sind. 4. Währenddessen die übrigen Röschen in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Die Suppe fein pürieren. Falls sie euch zu dick ist, noch etwas Gemüsebrühe dazugeben. Abschmecken und auf Schüsseln verteilen. 6. Mit veganer Kochsahne, Chiliöl, Schnittlauch und dem gebratenen Blumenkohl toppen. Dazu etwas Brot und genießen! Speichert euch das Rezept für den nächsten kalten Tag ab 🥣 #Blumenkohlsuppe #Suppenliebe #VeganeRezepte #EinfachKochen #LeilaKocht

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Wednesday 11 November 2026 14:27:10 GMT