@fitgreenmind: PASTA AL RAGÙ (vegan)🍝🌱 Roasted mushrooms and walnuts might be my new favorite veggie mince! 😋 RECIPE (4-5 servings, 1h prep time): -100g walnuts -400g mushrooms Blitz up everything and mix with some oil and salt. Bake at 200C/400F for 30mins but stir after 15mins. -1 onion -2 pieces celery Finely chop and sauté in oil. -5 Tbsp tomato paste  -1 Tbsp miso (optional) Roast for a bit. -60ml balsamic vinegar  Deglaze the pan with it, then add the veggie mince. -1 to 2 cups (250ml-500ml) water -salt to taste -pepper to taste -1 Tsp paprika and dried herbs -2 bay leaves Stir and let it simmer for at least 20mins. Cook 350g pasta al dente, finish cooking them in the sauce with some pasta water. - PASTA AL RAGÙ (vegan)🍝🌱
Geröstete Pilze und Walnüsse sind vielleicht mein neues Lieblings-Veggie-Hack! 😋
REZEPT (4–5 Portionen, 1 Std. Zubereitungszeit):
-100 g Walnüsse
-400 g Pilze
Alles fein zerkleinern und mit etwas Öl und Salz vermengen.
Bei 200 °C/400 F für 30 Min. backen, nach 15 Min. umrühren.
-1 Zwiebel
-2 Stangen Sellerie
Fein hacken und in Öl anbraten.
-5 EL Tomatenmark
-1 EL Miso (optional)
Kurz anrösten.
-60 ml Balsamico
Damit die Pfanne ablöschen, dann das Veggie-Hack hinzufügen.
-1 bis 2 Tassen (250 ml–500 ml) Wasser
-Salz nach Geschmack
-Pfeffer nach Geschmack
-1 TL Paprikapulver und getrocknete Kräuter
-2 Lorbeerblätter
Umrühren und mindestens 20 Min. köcheln lassen.
350 g Pasta al dente kochen und in der Sauce mit etwas Nudelwasser fertig garen.

Maya Leinenbach

Open In TikTok:

Region: DE

Wednesday 11 November 2026 17:14:16 GMT